Érdekes kihívás terjed a Youtube-on manapság. Különböző tartalomkészítők arra vállalkoztak, hogy pár száz forintból próbálnak meg több napon keresztül értékelhető menüt készíteni. Többféle elv alapján vágtak bele a kihívásba és a – be kell látni – sikerrel. Olyannyira magával ragadott a hangulat, hogy nem maradhatok ki a játékból én sem. (Na,meg ilyen honlapnévvel, mint Paleolcsó, fel kellett vennem a kesztyűt!) Ki kellett próbálnom, hogy kihozható-e egy mindenmentes ebéd 500 forintból egy főre ma, azaz 2025 őszén. Spoiler alert: megoldható.
A kihívások nem voltak egységesek, mert volt olyan, aki három napos időtartamra tervezett és arra vállalkozott, hogy – a véleménye szerint – egészséges ételeket készít az első napon ezer forintból, a másodikon 5 ezer forintból, míg a harmadik napon 10 ezer forintból. Ebben minden étkezés benne volt. Ezt viszonylag simán teljesítette is, persze az ételek egyike sem felelt meg a paleo szabályainak.
Akadt olyan is, aki azt próbálta ki, hogy képes-e egy héten át 500 forintból kihozni egy személyre az ebédet. Elárulom, igen, de ezek az ételek még annyira sem álltak közel a paleóhoz, mint az előbbiek. Éppen ezért döntöttem úgy, hogy megnézem hogyan hozható ki egy mindenmentes ebéd 500 forintból.
A magam részéről több olyan főételt is elkészítettem, amely személyenként nem került többe 500 forintnál. Bár feketeöves tapasztalataim és megoldásaim vannak arra, hogy miként lehet egészséges, jó minőségű és paleo ételeket készíteni pénztárcabarát módon. Töredelmesen be kell vallanom: minden praktikámat be kellett vetnem azért, hogy elkészülhessen több mindenmentes ebéd 500 forintból egy főre. Ugyanakkor bebizonyosodott, hogy egyáltalán nem lehetetlen.
Bevált praktikák, amelyek biztosítják, hogy a mindenmentes ebéd 500 forintból kijöjjön
A hagyományos étkezésben a legolcsóbb és egyben laktató alapanyagok a hüvelyesek, a rizs, a burgonya és a tészta. Mindezek a paleóban nem állnak rendelkezésre, ezért rögtön nehezített pályán indultam a többi kihívást teljesítővel szemben. Mindez azért nem szegte kedvem, mert volt a tarsolyomban néhány olyan praktika, amelytől azt reméltem, hogy lesz többféle mindenmentes ebéd 500 forintból egy főre az asztalomon.
A kihívás teljesítése során pironkodás nélkül ki kellett használnom minden árcsökkentő lehetőséget a boltokban vagy épp a piacon. Az egyik ilyen lehetőség, hogy figyeltem az akciókat, hogy az adott napon melyik boltban mit kínálnak verhetetlen áron. Ez annyiból is jó megoldás, hogy többnyire a szezonális zöldségeket, gyümölcsöket adják jobb áron, így ezt a követelményt is ki lehet pipálni. Nyilván a húsokra ez nem érvényes, kivétel az ősz, amikor a liba és kacsa lesz a sláger Márton nap környékén, húsvétkor a tojás és karácsonykor a hal. Minden esetre ezt is bevetettem azért, hogy legyen mindenmentes ebéd 500 forintból egy főre.
A másik tényező, amivel nagyon sokat lehet spórolni, ha közeli lejáratú termékeket választunk mind a húsokból, mind a zöldségekből és mindenből, amit megeszünk. Ez egyben ételmentés is, szóval jót teszel a környezetnek, hogy nem szaporodik az amúgy is sok ételhulladék. Miért is ne használnád ki? Ezeknek a termékeknek tényleg semmi bajuk. Azt is megteheted, hogy veszel verhetetlen áron bármilyen húst és lefagyasztod későbbre, így bebiztosíthatod, hogy elkészüljön a mindenmentes ebéd 500 forintból.
A legjobb lelőhelyek a Lidl, Aldi és a Spar. Ezekben a boltokban külön sárga címkékkel jelzik ezeket a termékeket, sőt külön is pakolják a többitől, kivéve az Aldit. Csirkét, sertést, pulykát, marhát, de még halat is tudsz vásárolni. Nyilván itt egy kis szerencse is kell, mert nem állandó kínálatról van szó. Cserébe 30-tól akár 70 százalékos árkedvezménnyel is találkozhatsz.
A harmadik esély a költségek csökkentésére az, ha már az eleve olcsóbb alapanyagokat használjuk. Ilyen például a húsok közül a máj, a csirke zúza, csirke vagy pulyka nyak, a darált hús, a csirkeszív, sertés gulyáshús, levescsontok, csirke far-hát, csirke szárny, pulykaszárny, sertés csülök, sertés dagadó, sertés oldalas és csirke comb. Azt is jó tudni, hogy az egész csirke kilónkénti ára sokkal kedvezőbb, mintha részenként vásárolnád meg. Ugyanez igaz a kacsára is. Érdemes ilyen alapanyagokat beletervezni a menübe, ha azt szeretnéd, hogy készülhessen mindenmentes ebéd 500 forintból egy főre.
Az ételmentésnek van még egy formája ez pedig a Munch. Az applikációt letöltve a környékeden lévő boltokból, éttermekből, kávézókból és egyéb helyekről vásárolhatsz töredék áron.
Az én projektemhez, amelyben a mindenmentes ebéd 500 forintból készült egy főre, a fenti spórolási lehetőségeket vetettem be. Nem egyszerre vásároltam meg mindent, többször elmentem a boltba és a piacra is a siker érdekében. (Legközelebb azt is kipróbálom, hogy egyben elköltöm egy helyen az ebédre szánt összeget. Az is szép kihívás!)
Amiket megfőztem
Összesen hét, plusz egy étel jött ki 500 forintból, amelyben nagy szerepe volt annak, hogy remek árengedményekkel futottam össze a boltokban. Vagyis ez az egyik nagy titka ennek, hogy legyen mindenmentes ebéd 500 forintból.
A menüben a következő ételek receptjeit vettem alapul és némi átalakítással „500 forintossá” kreáltam őket: karalábéfőzelék, zöldséges csirkemáj, sült csirkecomb sárgarépával és zöldségekkel, cukkini lecsó és cukkini tekercs.
Mivel egy egész csirkére is sikerült szert tennem, megsütöttem egyben és abból kétféle étel lett egy bónusszal. Ugyanis a sült csirkecomb salátával és céklával került az asztalunkra, másnap pedig a maradékból csirkesalátát dobtam össze. A bónusz pedig egy finom, fűszeres alaplé lett, amelyet a sült csirke megmaradó csontjaiból főztem és később egy remek brokkoli krémlevesként született újjá.
Hogyan készült a mindenmentes ebéd 500 forintból?
Azt még tudnod kell, hogy a mindenmentes ebéd 500 forintból kihívás alatt csak azokat az alapanyagokat vettem és számoltam, ami nem volt otthon. Persze igyekeztem a lehető legjobban leegyszerűsíteni. Éppen ezért hétköznapi és olcsó fűszereket használtam és ezeket nem vettem figyelembe a végösszegnél. Ilyen volt például a majoránna, só, mindenmentes ételízesítő vagy éppen a házi majonéz. De azt gondolom, hogy ilyesmi minden olyan konyhában alaptartozék, ahol többé-kevésbé rendszeresen főznek.
A csirkesaláta úgy készült, hogy lefejtettem a mell húst a csontról és apróra feldaraboltam. A salátából nem csináltam nagy felhajtást, csak felszeleteltem fél fej jégsalátát, fél fej lilahagymát és leöntöttem házi majonézzel. A sült csirkecombhoz is ugyanezt a salátát tálaltam.
A céklasaláta igen egyszerű, mert egy nagyobb fej cékla és két közepes sárgarépa kell hozzá vékonyra reszelve. Igen reszelve és nem vágva. A reszelő kisebbik lukú sajtreszelőjén érdemes lereszelni mindkettőt, mert úgy lesz igazán finom. Önts rá két evőkanál olívaolajat, két evőkanál almaecetet, egy teáskanál mustárt és egy teáskanálnak megfelelő édesítőt. Mindezt összekeverve akár azonnal is tálalható, de a hűtőben sokáig eláll és még finomabb lesz idővel. Éppen ezért érdemes ebből nagyobb mennyiséget megalkotni és hűtőben tárolni. Így bármikor lesz egy finom köret a kezünk ügyében.
A cukkini tekercs is nagyon egyszerű étel. A zsenge cukkinikat uborkagyalun vékony korongokra szeleteljük. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy fedjék egymást. Rászórtam egy kis sót és fokhagymaport, majd öt dekányi reszelt sajtot. A 180 fokosra felmelegített sütőben addig sütöttem, amíg a sajt megolvadt és elkezdett pirulni. Ezután tettem rá felszeletelt jégsalátát, némi lilahagymát, hajszálvékonyra szeletelt császárszalonnát és leöntöttem egy kis házi majonézzel, majd feltekertem. Ketté vágva tálaltam.
A mindenmentes ebéd 500 forintból kihívás bónusza a fűszeres alaplé, amelyet a sült csirke megmaradt csontjaiból főztem. Csak beledobáltam egy fazékba és hozzá öntöttem a maradék szaftot is. Felöntöttem három liternyi vízzel és lefedve nagyon alacsony lángon főztem több, mint két órát. Ezután leszűrtem és brokkolikrémlevest főztem belőle, de ez már nem volt a kihívás része.
