Rendszeresen meghívjuk egymást a barátainkkal vacsorára. Nagyon szeretjük ezeket a találkozásokat, mert mindannyian egyfajta étrendet követünk. Mi paleózunk, ők regenoroznak. Kihívás, hogy olyan ételeket készítsünk, amelyekből mindannyian lemondások, lelkiismeretfurdalások nélkül ehetünk. Számos ilyen receptünk van már. Íme a legfrissebb.
Ha magad készíted a tejet és előrelátó módón elteszed a magot vagy a kókuszreszeléket, amely megmarad a végén, akkor azt is használhatod zabliszt helyett ebben a süteményben. A magam részéről mélyhűtőben tárolom az ilyen tejmaradékokat. Igazán jól jön egy-egy sütinél.
Hozzávalók
5 tojás, 5 kanál zabliszt, 5 kanál eritrit vagy nyírfacukor, 1 csomag nyírfacukros csokis pudingpor, 0,5 liter kókusztej, 3 narancs, 2 dl víz, 5 lapzselatin.
Elkészítése
- A tojásokat szétválasztjuk.
- A fehérjéből habot verünk.
- A habhoz hozzákeverjük a tojások sárgáját egyenként és tovább verjük a habot.
- Hozzákeverjük az eritritet is kanalanként.
- A zablisztet (vagy tejmaradékot, lásd a tippnél) már fakanállal és széles mozdulatokkal keverjük a habos masszához.
- Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 190 fokon 10 percig sütjük. Ezután még kb 10-15 percig 160 fokon. (Akkor jó, ha beleszúrsz egy hústűt vagy villát és nem marad rajta tészta.)
- A csokis pundingot pár kanál kókusztejjel összekeverjük.
- Egy lábasban megmelegítjük a maradék kókusztejet és lassan hozzákeverjük a pudingot.
- Addig főzzük, amíg sűrű lesz.
- A zselatinlapokat hideg vízbe beáztatjuk 10 percre.
- Egy lábasban 2 dl vizbe tesszük és megmelegítjük. Csak addig melegítjük, amíg a zselatin elolvad.
- A tésztára rákenjük a csokipudingot.
- A tetejére szeletelt narancsot teszünk.
- Leöntjük a már kihűlt és dermedő zselatinnal.
- Hűtőben 30 percig hűtjük, azután tálalható.
