Kizárólag nyersen szerettem eddig a karalábét, úgy viszont nagyon. Különböző szószokba tunkolva kifejezetten felséges rágcsálni való, de magában sem rossz. Ugyanakkor a karalábé sokkal többet tud a konyhában, minthogy csak egy hozzávalója legyen egy rágcsának vagy éppen egy levesnek. Igazi főszereplőként is megállja a helyét például töltött karalábéként. De ennél is sokkal izgalmasabb a paleo karalábé főzelék, amely villámgyorsan elkészül, egyszerű és nem utolsó sorban finom. Azt is meg kell említenem, hogy kifejezetten pénztárcabarát fogás és amellett, hogy vegán, még az AIP diétába is belefér.
Ha azt hinnéd, hogy a paleo karalábé főzelék híg, leves szerű valami vagy épp tele van bármilyen sűrítővel pakolva, akkor tévedsz. Nincs benne sem magliszt, sem bármi más sűrítő, mint például tápióka vagy nyílgyökérliszt. Kizárólag csak zöldségek vannak benne és krémesen sűrű a végeredmény, tele fantasztikus és frissítő ízekkel. Ez a fogás egyáltalán nem nehezít el, mégis telít. Nálunk mentes sült virsli karikákkal tálalom, de vegán barátoknak zöldségfasírtot teszek a tetejére, amelyet kókuszzsírban sütök ki.
A paleo karalábé főzelék akkor nagyon finom, ha mentes ételízesítőt használsz hozzá. Ez teljesen úgy néz ki, mint a hagyományos változat, mondjuk a Vegeta, meg a DeliKát, csak ebben nincs semmi oda nem illő adalékanyag, tartósítószer és ízfokozó. Kizárólag szárított gyökérzöldségek és leveszöldségek apróra darált keveréke, még só sincs a legjobb változatban. Magad is készíthetsz ilyet a nyár folyamán, egyáltalán nem bonyolult.
Amennyiben a főzés és turmixolás után úgy érzed, hogy a paleo karalábé főzelék nem elég sűrű, akkor egész egyszerűen turmixolj le még egy kis adag zöldséget és keverd a főzelékhez.
Paleo karalábé főzelék
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 3 nagyobb karalábé fej
- 2 nagyobb szál sárgarépa
- 1 fej vöröshagyma
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál só
- 3 evőkanál mentes ételízesítő
- víz
Elkészítés
- A meghámozott és kis kockákra felvágott karalábét tegyük egy lábasba.
- Tegyük hozzá a megtisztított és vastagabb karikára felvágott sárgarépát, fokhagymagerezdeket és a meghámozott vöröshagymát egészben.
- Szórjunk rá sót és az ételízesítőt.
- Öntsük rá annyi vizet, hogy éppen ellepje.
- Fedjük le és főzzük addig, amíg az egész vöröshagyma is megpuhul.
- Vegyük ki a sárgarépákat, a vöröshagymát és a fokhagymgerezdeket és még három-négy evőkanálnyi karalábét a levével együtt.
- Turmixoljuk össze, majd öntsük vissza a lábasba és keverjük össze.
- Sült virsli-karikákkal tálaljuk.
