Kezdő paleósok gyakran kapkodják a fejüket, hogy milyen szabályokat kell betartaniuk. Mit ehetnek és mit nem. Mely alapanyagok felelnek meg a paleo étrend szabályainak. Kétségbeesetten kutatnak hasznos információk után. Ezért összegyűjtöttem néhány jótanácsot nekik. Plusz a végén lesznek paleo receptek kezdőknek.
Miként tudsz a lehető legsimábban áttérni a paleo étkezésre? Tanácsokat kapsz ahhoz, hogy mit lehet tenni, ha nincs időd főzni, ha a család nem tart veled az életmódváltásban, ha étterembe vagy vendégségbe mennél. Azt is megtudhatod miként érdemes a konyhádat palósítani és 44 olyan receptet is kapsz hozzá, amelyek a magyar konyha remekei, de apró változtatásokkal beleférnek a paleo étrendbe. Megtudhatod, hogy mely paleo alapanyagokat érdemes elsőként kipróbálnod ahhoz, hogy sikeres finom paleo ételeket főzz vagy süss. Mindezen túl 4 hetes letölthető menüterv is a tiéd lehet ezzel együtt, amely egy hónapra megoldja a paleo étrended tervezését. A Paleo alapok kezdőknek e-bookhoz hozzá juthatsz itt
Semmi pánik!
A paleo étkezés lényege, hogy kerüljük a feldolgozott, kész élelmiszereket, tejtermékeket, glutén tartalmú ételeket, hüvelyeseket, valamint a gyorsan felszívódó szénhidrátokat.
Ez nagyon bonyolultnak hangozhat, de hidd el nem az. Gyorsan át lehet látni. Ráadásul a követéséhez nem feltétlenül szükséges drága, egzotikus alapanyag beszerzése.
Ami tilos:
rizs, burgonya, kukorica, borsó, bab, lencse, szója, kenyér és minden péksütemény, minden gabona, tészták, tejtermékek, cukor.
Ami ehető:
bármilyen hús és belsőség (ha lehet szabadon tartott, tanyasi) keménysajt, vaj, zöldségek (a fent említettek kivételével), gyümölcsök, tojás, libazsír, disznózsír, tepertők, magok: lenmag, szezámmag, dió, törökmogyoró, mandula, kesudió. Cukor nélküli étcsokoládé.
Édes élet?
Édesítésre cukor helyett eritritet, nyírfacukrot, sztíviát vagy kis mértékben mézet javaslok. Ez utóbbi főleg a gyógyhatása miatt engedett minimális mértékben, különben gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaz. Inkább meghűlés esetén javaslom teába. Létezik már 1:4 édesítő, amelyben eritritet és sztíviát kevernek össze úgy, hogy nincs mellékíze és remekül édesít.
Egyszerű trükk – Paleo receptek kezdőknek
Íme néhány magyaros étel, amely kis változtatással paleóvá varázsolható és az íze is kitűnő:
- Húsleves – tészta és más levesbetét nélkül,
- Székelykáposzta – tejföl nélkül,
- Pörkölt – galuska, tészta és krumpli nélkül például édesburgonya körettel, savanyúsággal,
- Paradicsomos gombóc – rizs nélkül készítve, édesítővel, rántás nélkül,
- Rakott kel – rizsbetét nélkül csak darálthússal és tejfölös leöntés nélkül,
- Töltött káposzta – rizsbetét nélkül (hántolt napraforgóval helyettesíthető), rántás nélkül készítve,
- Lecsó – csak tojással készítve
- Gulyásleves – krumpli helyett édesburgonyakockákkal
- Rántotta – kenyér nélkül például paprikával, paradicsommal
- Töltött tojás – zöldsalátával
- Brassói aprópecsenye – krumpli nélkül, sült édesburgonyakockákkal
- Bármilyen sült hús párolt, sült vagy nyers zöldségkörettel,
- Piskóta – liszt helyett darált dióval vagy mandulával, cukor helyett édesítővel.
- Halászlé, de csak a szegedi. (A bajait gyufatésztával tálalják.)
A nagy titok, hogy betarthasd a paleo étrendet
A legfontosabb, hogy sose éhezz. Vigyél magaddal ebédet vagy tudd, hogy mit fogsz vásárolni ebédre. Így elkerülheted, hogy éhesen felfald az első szembe jövő ételt, amit csak találsz.
Tervezd meg legalább a következő napodat, hogy mit fogsz enni, így nem lesz gondod azzal, hogy mi is legyen például ebédre. De a legjobb az, ha minimum egy hétre előre megtervezed a menüt. Ha nincs kedved, sebaj, íme a négy hetes menüterv, amely alapján már csak főznöd kell.
Paleo reggeli
A paleóra áttérés folyamatában hiányozhat a jól megszokott reggeli péksütemény. Erre ajánlom a tojás minden formáját (rántotta sonkával vagy gombával vagy szalonnával vagy édesburgonyával, tükör vagy főtt tojás), sonkát kemény sajttal, paprikával és paradicsommal. Tepertőt és különböző szalonnát hasonlóképp.
Kompromisszumként tartják nyilván a paleóban a zabot. Így ehetsz a kezdeti időszakban egy-egy zabkását reggelire mogyoróval, mandulával, mazsolával, étcsoki darabokkal, növényi tejjel.
Reggeli kávé. Mi lesz a tejjel?
A kávéról a paleóban nem kell lemondanod, de a tejről, tejszínről, tejszínhabról sajnos igen. A jó hír, hogy növényi tejjel “fehérítheted” a kávédat. Igaz, kicsit másabb lesz az íze, de nem ihatatlan, sőt. Növényi tejet készíthetsz magad is, az olcsóbb megoldás, de lehet üzletekben is kapni. Íme egy receptem.
Hogyan kezdjem? Első lépések
Drasztikusan. Vagyis, ha elhatároztad, akkor kötelezd el magad és vesd bele magad teljesen. Távolíts el mindent a konyhából, ami nem paleo. Így könnyebb a csábításnak ellent mondani.
Csak paleo ételeket egyél és ne engedj a csábításnak. Ennek oka, hogy a szervezeted csak így tud – kis idővel – átállni az egészséges működésre. Például a glutén kiürülése a szervezetből több hetet vesz igénybe. Ha kéthetente egyszer elcsábulsz egy kiflicsücsökre, akkor a tested kezdheti elölről az egész munkát. A gyógyulásod így tovább fog tartani.
Ha kifogynál a receptötletekből, akkor személyre szabott tanácsadásra is lehetőséged van, ahol kizárólag a felhasználható alapanyagokból készítünk változatos ételeket. Erről bővebben itt olvashatsz
