Az egyik legegyszerűbb szendvicsalap a mentes konyha világában a cukkini tekercs. Összesen négy hozzávaló és legfeljebb fél óra kell ahhoz, hogy meg lehessen tölteni minden földi jóval. Tényleg bármit bele lehet tenni, akár a maradék sült húst salátával valamint annak szaftjával, de remek húskrémmel és majonézzel vagy mágnás szósszal is. Volt olyan megoldásom is, hogy darált húst pirítottam meg zsíron és megfűszereztem fokhagymával, sóval, majorannával és egy kis kurkumával és azt töltöttem meg a szendvicsalapot.
A cukkini tekercs akármelyik főétkezésre elkészülhet, vagyis lehet belőle egy ráérős reggeli, gyors ebéd vagy könnyű vacsora. Kiválóan dobozolható, így a munkahelyedre vagy akár kirándulásokra is magaddal viheted. Felszeletelheted vékonyabb szeletekre, ez esetben késsel, villával tálald tányéron, de félbe vágva például kézzel jól meg tudod fogni és úgy falatozhatod.
Nem szentírás, hogy csak parmezán sajttal szórható meg sütés előtt a cukkini tekercs. Használhatsz bármilyen keménysajtot is, nagyon finom lesz parmezánnal, sokáig érlelt goudával, ementálival vagy cheddar sajttal. Azt is megteheted, hogy a receptben szereplő mennyiségnél jóval több sajttal kínálod meg a cukkini korongokat. Ebben az esetben mindenképpen a sajtos felére pakold a tölteléket és úgy tekerd fel. Úgy is telepakolhatod a tekercset, hogy a sajtos felét kívül hagyod, ez ízlés kérdése, teljesen rád van bízva.
Cukkini tekercs
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 1 kisebb cukkini
- 10 dkg parmezán
- néhány csipet só
- 1 teáskanál fokhagymapor
Elkészítés
- Vágjuk vékony karikákra a zsenge cukkinit.
- Tegyünk egy tepsibe sütőpapírt. Erre fektessük rá a cukkini karikákat úgy, hogy a szélük fedje egymást.
- Sózzuk meg és szórjuk meg fokhagymaporral.
- Szórjuk meg a reszelt sajttal és tegyük be a sütőbe.
- 180 fokon süssük addig, amíg a sajt megolvad és egy-két barnuló folt lesz rajta.
- Vegyük ki a sütőpapírral együtt a tepsiből a cukkinit. Töltsük meg, majd tekerjük fel.
- Azonnal tálaljuk.
