Az mindig nagy fejtörést okoz, hogy olyan vacsorát tálaljak, ami laktató, de mégis könnyű. További kitétel, hogy gyorsan elkészüljön, mert egy átdolgozott nap után nekem sincs kedvem hosszasan a konyhában matatni. Az összes feltételnek megfelel a medvehagymás saláta, amelynek különlegessége az, hogy az év csak néhány hetében készülhet, ugyanis a friss medvehagyma elérhetősége meglehetősen limitált. Ha szeretnéd később is elkészíteni, akkor javaslom a medvehagymát snidlinggel vagy újhagymával, netán póréhagymával pótolni.
Azért sem kell aggódnod, hogy a medvehagymás saláta gondot okozna abban, hogy másnap reggel nyugodtan emberek közé mehess. Az a jó benne, hogy a különleges aromája nem okoz tartós változást a leheletedben, szóval nyugodtan szervezhetsz másnapra akár randit is.
Ha kedvenceddé válik a medvehagymás saláta, akkor készíthetsz belőle egyszerre több adagot is, mert remekül eláll a hűtőben akár több napon keresztül is. Így nem kell azon töprengened a hé minden napján, hogy mégis mi legyen a vacsora.
A medvehagymás saláta önmagában is nagyon finom vacsora, de lehet belőle akár ebéd is némi tuninggal. Süss hozzá mindenmentes virslit, de kiváló köretként funkcionálhat bármilyen sült hús, fasírt, például sárgarépás fasírt, töltött tojás vagy akár paleo rántott hús mellett is.
Reggelire is ehető a medvehagymás saláta, ebben az esetben tükörtojás, sült bacon, sonkaszelet vagy akár tepertő dukál mellé.
Az se probléma, ha kialakul egy kis maradék medvehagymás saláta, mert nyugodtan végezheti egy színpompásbuddha tál részeként is. Tégy mellé jégsalátát, valamilyen sült húst és paradicsomot vagy piros húsú paprikát.
Vega ételt is varázsolhatsz ebből a salátából akkor, ha a libazsírt olívaolajra vagy kókuszzsírra cseréled. Ezzel a megoldással az ízében sem teszel visszavonhatatlanul nagy kárt. Bár a libazsíron megpárolt zöldségek azért mégiscsak nagyon finomak benne. De ha nem fér bele a zsír, hát sebaj, az olaj is megteszi.
Medvehagymás saláta
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 100 ml kókusztejszín
- 2 főtt tojás
- másfélfél teáskanál só
- 6-7 medvehagyma levél
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 szál sárgarépa
- 2 szál zellerszár
- 1 édesburgonya
- 2 evőkanál libazsír vagy olíva olaj
Elkészítés
1. Vágjuk falatnyi darabokra a sárgarépát, zellerszárat és az édesburgonyát. rn2. Vágjuk ketté a főtt tojásokat és vájjuk ki a sárgájukat. A fehérjét kockázzuk fel. rn3. Egy serpenyőben forrósítsuk fel a libazsírt, majd dobjuk rá a feldarabolt zöldségeket és sózzuk meg. rn4. Alacsony hőfokon pároljuk addig a zöldségeket, amíg megpuhulnak. rn5. Egy tálkában keverjük össze a kókusztejszínt, a főtt tojások sárgáját, fél teáskanál sót és a felaprított medvehagyma leveleket. rn6. A szószba borítsuk bele a megpárolt zöldségeket és keverjük össze. rn7. Tálaláskor megszórhatjuk reszelt parmezánnal is.
