Nincs is annál jobb, mint a szabadban sütni faszén felett, de meg van a bája az elektromos grillnek is. Mindegy melyiket használod, csak az a fontos, hogy mi sül rajta, no és az, hogy legyen hozzá jó társaság. Mostanság minden élelmiszer üzlet tele van előre bepácolt húsokkal, amelyekkel nincs más dolog, mint a parázs fölé tenni. Kényelmes, de egyáltalán nem garantált, hogy csak olyan összetevők vannak benne, amelyek megfelelnek a paleo étrend szabályainak. Ráadásul ezek “kész ízek” vagyis nem feltétlenül a te ízlésedre van szabva. De sebaj, mert mutatom hogyan lehetnek nálatok is a kerti asztalon grill ételek mindenmentesen.
Grillezhető ételeket készíteni egyáltalán nem nehéz és a legjobb benne az, hogy valóban a saját szánk íze szerint alakíthatjuk az összhatást. Ehhez ajánlok három féle grill fűszerkeveréket, amelyet otthon játszi könnyedséggel össze lehet keverni pillanatok alatt. Érdemes nagyobb mennyiségben gyártani és akár befőttes üvegben vagy bármilyen fűszertartóban eltenni későbbre. Elárulom ezeket nem csak grillezéshez használhatod, de sütőben sült húsokhoz is remekül passzolnak. Amennyiben elkészíted, ezekben garantáltan nem lesznek nem kívánatos E-számok és más oda nem illő alapanyagok.
Grill ételek mindenmentesen és gyorsan
A grill rácsra húsok mellett zöldségeket és akár gyümölcsöket is érdemes feldobni. Kedvencem a grillezett zeller karika. Nem vagyok zeller rajongó, főve kifejezetten nem szeretem, krémlevesben is csak ritkán eszem meg. Ám grillezve szintet lép ennek a zöldségnek az íze és valami egészen fantasztikus végeredménnyel örvendezteti meg a fogyasztóját. Akár önmagában vagy más grillezett zöldséggel esetleg hússal is remekül passzol.
A darált hús nagyon jó barát a kerti partik idején. Egy-két tojást beleütve szinte bármilyen stílusú fűszerkeverékkel finomságot varázsolhatunk belőle pillanatok alatt. Hosszasan pácolni sem kell, mert gyorsan magába szívja az ízeket . Az egyik kedvencem az apaleo grill kolbász, amelyet az elmúlt években fejlesztgettem.
A sertéshúsból a karaj, comb, oldalas hármas az, amelyet leginkább érdemes rácsra vetni, ám előtte olajos, zsíros pácban javasolt tartani legalább egy éjszakán át a hűtőben. Így nem szárd majd ki a hő hatására.
Ugyanakkor én jobban szeretem a szárnyasokat, egészen pontosan a csirkét tűzön sütögetni. Valahogy ennek a húsnak is sokkal jobb lesz az íze így megsütve. Nem kell sok ideig bajlódni vele, mert gyorsan elkészül. Bármely pácot választhatod hozzá, biztosan nem lehet vele mellé lőni. Ugyanakkor nálunk a nagy kedvenc a grillezett csirke keleti módra. Ne gondolj semmi bonyolultra, viszont a végeredmény tényleg lenyűgöző ízkavalkád.
Az is gyakran előfordul, hogy ráunok egy-egy időszakban a húsra. Ilyenkor kerül elő nálunk a cukkini, no meg akkor, amikor özönvíz szerűen terem a kertben. A grill ételek mindenmentesen sorában a fűszeres grillezett cukkini az, amely a legtöbbször az asztalunkra kerül. Néha készítek hozzá némi fokhagymával megbolondított mandulajoghurt öntetet is, de az is előfordult már, hogy zöldség fasírttal tálalom. Persze az sem ritka, hogy a grillkolbászok kísérője vagy épp egy friss salátára dobva esszük.
