Az ősz közeledtét mi sem jelzi jobban, mint az, hogy elkezdtek beéri az olyan szezonális gyümölcsök, mint az őszibarack és a szilva. Ez utóbbiból nem könnyű finomat lelni, de sikerült a mini piacunkon Beáéknál és elég szép mennyiségekkel tértünk haza az elmúlt két hétben. A nagyjából FF apukája lekvárt varázsolt, a többivel pedig nagy terveim voltak, de végül mentes szilva fagyi lett belőle.
A vásárlásnál kaptam egy remek tippet Beától, hogy kiváló rácsos pite készülhetne a frissen zsákmányolt szilvából, amelynek tésztájába ő bizony bambuszrostot és útifűmaghéjat is tett. Az ötlet FF-nek is megtetszett, így pakoltam még bőven a már kiszedett szilva halomra egy keveset a biztonság kedvéért. Három napon keresztül mondogattam minden reggel, hogy: ma mindenképp előadom a rácsos sütit, de végül elsodortak a hétköznapok és csak magában eszegettük a gyümölcsöt. Egészen addig zajlottak így az események, amíg a szemmel is jól látható szilva halom vészesen megfogyatkozott. Ekkor derült ki számomra, hogy ebből rácsos süti már biztosan nem lesz, de mentes szilva fagyi még igen. Így is történt és nem bántuk meg, mert ezen módon megmaradtak a hasznos tápanyagok benne. Számos fagylaltot készítetem már, de most épp ez a kedvenc. Rágondolni sem merek, mi lesz, ha kifogy a mélyhűtőből az alapanyag. Mondjuk semmi, mert akkor készítek más ízűt. Mondjuk dubai csokisat, zserbó ízűt vagy túró rudi jégkrémet.
Kimagoztam a szilvákat és mélyhűtőbe száműztem őket néhány meghámozott és felkarikázott banán társaságában. Miután kővé dermedtek már nagyon könnyű dolgom volt, bár a turmixgépem nem így vélekedne, ha tudna beszélni.
Nálunk a fagyi, akkor jó, ha már egy kicsit megolvadt, ez az az állapot, amikor a tölcsérből már kezd kicsöpögni, de még nem teljesen folyékony. Ez a módszer pont ilyen állagú mentes szilva fagyi elkészítésére alkalmas. Nagyon kényelmes, mert bármikor be lehet a gyümölcsöt hajítani a mélyhűtőbe és később frissen megalkotni. Nem kell várni arra, hogy tovább hűljön. Persze, ha ennél sokkal szilárdabb formában szereted a fagylaltot, akkor elég csak visszatenni a mélyhűtőbe egy kicsit vagy akár több hétre is.
Édesítőnek agavé szirupot használtam és ezt is adom meg a receptben, mert manapság minden más édesítő nálunk elég komoly gondot okoz. Ez bevált és kompromisszum, ám ettől eltekintve te használj olyan édesítőt, amilyet szeretnél a nyírfacukortól az eritriten át a sztíviáig vagy bármit. Fontos, hogy a lehető legédesebb szilvát és banánt válaszd, mert így kell a legkevesebb plusz édesítés hozzá.
Kókusztejszín helyett sima kókusztejjel is működik.
Ha kipróbálnál még többféle ízű paleo fagylaltot vagy jégkrémet, olyat is, amilyet biztosan nem kapsz a cukrászdákban, akkor irány a bolt, ahol vár rád a Paleo fagylaltok, otthon, egyszerűen, fagylaltgép nélkül című ebook.
Mentes szilva fagyi
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 10-15 szem édes szilva
- 1 közepes banán
- 1 dl kókusztejszín
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2-3 evőkanál agavé szirup vagy más édesítő
Elkészítés
1. A szilvágat alapos mosás után vágjuk félbe és szedjük ki a magját.
2. A meghámozott banánt karikázzuk fel.
3. Tegyük mélyhűtőbe a gyümölcsöket addig, amíg megfagynak.
4. A fagyott gyümölcsöket, az édesítőt, az őrölt fahéjat és a kókusztejszínt tegyük turmix gépbe és turmixoljuk addig, amíg krémes állagú lesz.
5. Azonnal tálalhatjuk.
