A takarékos konyha nem arról szól, hogy finomságokat vonunk meg a szánktól. Sokkal inkább a meggondolt, alaposan és előrelátóan megtervezett főzés, sütés a lényege. Némi kreativitás sem árt ahhoz, hogy a fogásokat igazán finommá és a szemünknek is “ehetővé” varázsoljuk. Az egészséges alapanyagok mellett a tálalás is fontos szerepet kap, így is fokozva az étkezés minőségét.
Az étkezésen spórolunk legelőször – derült ki az NN Biztosító legfrissebb felméréséből. A többség a jelenlegi gazdasági helyzetben az olcsóbb alapanyagokat vásárolja és a takarékos recepteket veti be a hétköznapokban. A harmincas korosztály pedig egyértelműen az étterem és a rendelés helyett a főzésre voksol vagyis a takarékos konyha híve.
Mindezek ellenére nem kell lemondani a mentes, paleo étkezésről, mert létezik sok pénztárcabarát és nagyon finom étel. Mutatok is alább néhányat.
A takarékos konyha négy receptje
A spórolás egyik alappillére a szezonalitás, vagyis olyan alapanyagokat részesítünk előnyben, amely az adott évszakban terem. Télen kevésbé érnek a gyümölcsök és zöldségekkel sem kápráztat el a természet, ám ilyenkor a télálló változatokat érdemes keresni. Ilyenek elsősorban a gyökérzöldségek, káposztafélék, tökök, a gyümölcsök közül pedig az alma.
Mindezek után igazi téli étel a sárgarépás golyó sütőtök pürével tálalva. Ez a fogás ráadásul több lehetőséget is magában rejt. Érdemes akkor betervezni, amikor sült sütőtök lesz például az uzsonna vagy a vacsora. A maradékból másnap kiváló köretet varázsolhatunk. A sárgarépás golyó pedig kiváló módja a még ehető, de már nem roppanós zöldségek hasznosítására.
A káposztás tészta is melengető, téli egytálétel. Eheted édesen vagy némi feketeborssal megszórva sósan is. Érdemes belőle legalább két étkezésre való adagot elkészíteni, mert ugyanolyan jó felmelegítve, mint a töltött káposzta.
Amennyiben a zab nem fér bele az étrendedbe, akkor számos más paleo-kompatibilis lisztből is varázsolhatsz gyorsan tésztát.
Gombát télen-nyáron jó enni, mert gyógyhatásuk kitűnő. Még az egyszerű csiperke is csodás képességekkel rendelkezik. Bár a legjobb időszak a vadon termő gombáknak az esős ősz vagy tavasz, de köszönhetően a termelőknek már az év minden szakában kapni minimum csiperkét, de nem ritka a portobello, ördögszekér vagy a shiitake gomba. A svéd gombasaláta télen is finom egytálétel akár egy könnyű ebédre vágyunk, de vacsorára is kiváló. Köretként barna zsemlét ajánlok hozzá.
A húsmentes ételek után következzék egy egyszerű, de mégis látványos és különleges étel, a húsos kuglóf céklasalátával. Ez egy kimosdatott és felcicomázott fasírt, amelyet ezen módon még egyszerűbb elkészíteni és a takarékos konyha receptjeinek éke lesz. A cékla pedig igazi szuperfood, tele van gyógyító tulajdonságokkal. Nem csak a húsos kuglófhoz tálalhatod, hanem bármilyen sült húsos ételhez. Tarthatsz belőle több adagot is a hűtőben, mert remekül eláll és akár egy szendvicset is megkoronázhatsz vele.
