Kevés olyan sokoldalú zöldséget ismerek, mint a cukkini. Igazi átváltozó művész, mert lehet belőle pizza, paprika mentes lecsó, vega pörkölt, vagy lángos . Főszereplője lehet finom csoki krémnek, vagy akár gyümölcslekvárnak is. Nem meglepő ezek után, hogy létezik már cukkini szószos tészta is, amely igencsak finom és nem mellesleg gyorsan elkészül.
Léteznek már a paleo elveknek is megfelelő száraz tészták a bioboltokban. Érdemes is belőlük otthon tartani, mert legalább olyan gyorsan laktató ételt készíthetünk belőlük, mint a hagyományos társaikból. Ha nem találsz mindenmentes tésztát, akkor magad is könnyedén készíthetsz otthon is, még tésztanyújtó gép sem kell hozzá. Elég egy sima sodrófa és egy éles kés is. Persze azért sokkal kényelmesebb egy tésztakészítő géppel dolgozni még akkor is, ha neked kell tekerni.
A magam részéről legalább széles metéltet és kockatésztát mindig tartok készen egy nagyobb üvegben. A családi kedvenc a gesztenyelisztből készült változat, de bejött az aranylenmag lisztes, édesburgonya lisztes és a mandulalisztes változat is. Készítettem már szezámmag lisztből és zabpehely lisztből is, azok sem voltak megvetendők.
Amellett, hogy ezek a tészták megfelelnek a paleo elveknek és nem ártanak az egészségünknek, még rendkívül laktatóak is. Sokkal kevesebb mennyiség is elég ahhoz, hogy bőségesen jól lakjunk velük.
Takarékos nyári étel: cukkini szószos tészta
A tésztaételek közül a krumplis vagyis az édesburgonyás- és a gombás tészta a legkelendőbb nálunk, de ez a cukkini szószos tészta is felkerült a kedvencek listájára. Mindazon túl, hogy nagyon finom, még gazdaságos is. A cukkini ugyanis mostanság a legolcsóbb, sokszor 400 forint alatt mérik kilóját. Így érdemes betárazni belőle és akár szószként, akár más ételként elkészíteni.
Cukkini szószos tészta
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 3 zsenge cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 dkg kemény sajt
- 2 evőkanál zsír
- 1 teáskanál majoránna
- 1-2 teáskanál só
Elkészítés
1. A hosszúkásra felszeletelt vöröshagymát a zsíron üvegesre pároljuk.
2. Hozzá dobjuk a kis kockákra felszeletelt cukkinit.
3. Sózzuk és puhára pároljuk fedő alatt.
4. Amikor már vajpuha a cukkini, bele tesszük az összezúzott fokhagymát és a megszórjuk a majoránnával is.
5. Még egy-két percik főzzük fedő alatt.
6. Botmixerre simára turmixoljuk.
7. A forró szószba keverjük bele a lereszelt kemény sajtot.
8. A kifőzött (paleo) tészta tetejére öntünk a szószból és megszórjuk egy kis reszelt sajttal a tetejét.
