Nem kifejezetten táli étel a saláta, de azért ilyenkor is jólesik néha egy könnyű változat belőlük. A gombás-sütőtökös téli saláta kifejezetten laktató, még úgy is, hogy nincs benne hús. Kiváló étel akár ebédre, akár vacsorára. A változatosságot kedvelők reggelire is elkészíthetik, persze nem a legrohanósabb hajnalokon, inkább hétvégi lusta napkezdetre javasolt.
Remek maradékmentő a gombás-sütőtökös téli saláta, miután a kissé ízetlenebb sütőtökök is jól állnak neki, szóval ebben (is) lehet hasznosítani. (Vagy a villámgyors sütőtökös pohárkrémben.)
Eedetileg shiitake gombával készült ez a téli saláta, de ne tartson vissza az, ha épp nem találsz a boltban. Kiváló hozzá a shimeji, az ördögszekér, a laska, a portobello vagy épp a sima csiperke gomba is. Válassz kedved és ízlésed szerint. Ne feledd a gomba igen egészséges élelmiszer és rengeteg betegséget megelőz.
Salátakeverékből is választhatsz olyat, amit szeretsz. Nagyon passzol ehhez az ételhez a rukkola, leánykori nevén a borsmustár. Ám, ha csak jégsalátád van otthon, az se tragédia. Választhatsz olyan salátakeveréket is, amelyben spenót is van, ezzel is nagyon ízletes lesz a végeredmény.
Észreveszed majd, hogy külön salátaöntettel nem kell bajlódnod, csupán tökmagolajjal kell nyakon öntened a gombás-sütőtökös téli saláta halmot. Ebből kétfélét találhatsz a boltokban. Nyersen vagy pirítottan sajtolt változatot. Bármelyik jó, de azt tudnod kell, hogy a legaromásabb és – talán – a legfinomabb a sült magokból préselt olaj. Ugyanakkor abban kevesebb a megmaradt hasznos tápanyag. Ezért az én trükköm az, hogy keverem a kettőt, így kellemes íze és jó hatása is lesz. Próbáld ki.
Gombás-sütőtökös téli saláta
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 1 csomag madársaláta
- 20 dkg shiitake gomba
- 2-3 nagyobb gerezd sült sütőtök
- 2 gerezd fokhagyma
- fél csomag vegyes salátakeverék
- 1 kisebb alma
- 2-3 dkg vaj
- 15 dkg parmezán sajt
- negyed fej lilahagyma
- 4-5 evőkanál tökmagolaj
- fél teáskanál só
Elkészítés
- Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat és dobjuk rá a felszeletelt gombát.
- Pároljuk addig, amíg a gomba „összeesik”.
- Sózzuk és tegyük rá az összezúzott fokhagymát. Keverjük össze alaposan.
- Pároljuk még 2-3 percig.
- Vágjuk fel az almát kis kockákra.
- A salátakeveréket tegyük tányérokra.
- Osszuk el a salátákon a gombát.
- A sült sütőtök darabokat is osszuk szét a salátákon.
- Szórjuk meg almakockákkal és lilahagyma kockákkal, majd locsoljuk meg néhány evőkanál tökmagolajjal.
- Szórjuk megreszelt parmezánnal.
