A görögdinnye vásárlás színtiszta lutri, mióta a lékelése kikopott a gyakorlatból. Már csak annyit tehetünk, ha biztonsági játékosok vagyunk, hogy eleve felvágott darabot veszünk belőle, így legalább a belsejének kinézete alapján van egy kis fogódzónk. Ám még így is beleszaladhatunk tök ízű példányba, ami nagy bosszúság. De íme egy megoldás, hogy miként ne legyen azonnal hulladék – vagy jobb esetben komposzt – belőle. Ha az élet megdob egy ízetlen gyümölccsel, készüljön belőle görögdinnye savanyúság.
Minden görögdinnye rajongónak meg van a kialakult vásárlási – mondhatni vadászási – szokása, amelyre esküszik. A magam részéről FF-et vetem be. Csak megpaskolja a dinnyét és azonnal tudja, hogy jó vagy sem. Ritkán téved, sokkal kevesebbszer, mint én. Pedig én vagyok a görögdinnye imádó. Képes vagyok akár napokig is csak azt enni, ráadásul nem kis tételben. Egy 12 kilós példány úgy három napig húzza nálam és abból akkor nem adok senkinek. Egy időben azon gondolkodtam, hogy beköltözöm a Dinnye utcába, ha lehet. Tényleg van ilyen a közelben. Végül letettem róla és maradt nekem a görögdinnye szerelem két-három nyári hónapon át.
Görögdinnye savanyúság minden sült hús mellé
Hiába FF csalhatatlan görögdinnye vadászösztöne, azért sikerült kifogni egy olyan darabot, amelyre joggal mondhatjuk, hogy se íze, se bűze. Azontúl, hogy mérhetetlenül csalódott voltam az elmaradt lakomám miatt, ott álltam hat kilónyi hasznavehetetlen gyümölccsel. Végső elkeseredésemben kutakodtam kicsit a neten, hogy mit lehet kezdeni ilyen esetben és kiderül, hogy ha az élet citromot ad, lehet belőle limonádé. Ez esetben ízetlen gyümölcsből görögdinnye savanyúság. Nem is tétováztam tovább, mert az utóbbi években a szilvából is remek savanyúság készült nálunk, amely igazi különlegességként dobta fel például a zsályás-vajas sült csirkét.
Így meghámoztam a dinnyét és nekiláttam a műveletnek. Végül nem csak nekünk lett kuriózum a tök ízű dinnyéből, hanem remek egyedi gasztro ajándékként is újjá született. Mivel nem dunsztoltam, mert langyosan öntöttem a gyümölcshúsra a levet, nem lett belőle télire tartósított konzerv, de még így is sokáig eltartható hűtőben vagy hűvösebb kamrában.
Görögdinnye savanyúság
Hozzávalók
- 2 kg dinnye hús
- 3-4 babérlevél
- 3 evőkanál méz vagy más édesítő
- 15 szem egész feketebors
- fél teáskanál só
- 1,5 liter víz
- 4 evőkanál 20 százalékos ecet
Elkészítés
1. A vizet egy kisebb fazékba öntjük és bele teszünk mindent kivéve a dinnye húsát és a mézet.
2. Felforraljuk és 2-3 percig forrásban hagyjuk. Majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
3. Ekkor bele keverjük a mézet.
4. A kimagozott és felkockázott dinnye húst kifertőtlenített befőttes üvegekbe tesszük szorosan.
5. Ráöntjük a savanyúság levet és lefedjük.
