Ismert, elismert és kedvelt lett az édesburgonya néhány év alatt. Már számos idős néni, sőt bácsi is, kért tőlem tanácsot akkor, amikor rávetettem magam az éppen akciós kupacokra. Nem kellett sokat győzködni őket, hogy megvegyék, még úgy sem, hogy a hagyományos burgonya azért még így is kevesebbe került. Szerény felmérésem azt mutatja, hogy nem csak az unokák kedvéért vették meg, hanem azért is, mert rájöttek: finom. Elláttam őket számos hasznos tanáccsal és remélem kitartó rajongókat sikerült szereznem ennek az igen kiváló zöldségnek, amelyből számos gluténmentes laktató vacsora készülhet.
A gombával töltött héjában sült édesburgonya nem csupán gluténmentes laktató vacsora, de mindezt húsmentesen tudja. Vagyis vegetáriánus is egyben. Akár vegán is lehet, amennyiben olajjal párolod meg a vöröshagymát.
Hiper sebességgel is elkészíthető ez az étel. Amennyiben előre megsütöd a batátát, úgy már csak a gomba elkészítésével kell törődnöd. De azt is megteheted, hogy előre elkészíted az összes hozzávalót: az édesburgonyás és a gombás tölteléket, és csak összedobod este miután átmelegítetted.
Akkor is időt takaríthatsz meg, ha ez a gluténmentes laktató vacsora úgy készül, hogy amíg a batáta sül, addig a gombával foglalatoskodsz. Így, mire megpuhul az édesburgonya, addigra bőven elkészül a gombás töltelék.
Nem csak gluténmentes laktató vacsora lehet a töltött héjában sült édesburgonya, hanem akár hétköznapi ebéd is. Remekül dobozolható, mert nem törik össze oly könnyedén és mikróban simán felmelegíthető, így nyugodtan magaddal viheted a munkahelyedre is. Ha nem vagy oda a mikrózásért, akkor azt javaslom ne tedd hűtőbe, amikor megérkezel, így mire ebédelni kezdesz szobahőmérsékletűre melegszik és úgy is nagyon finom.
Gluténmentes laktató vacsora - gombával töltött héjában sült édesburgonya
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 4 közepes édesburgonya
- 25 dkg csiperke gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- fél teáskanál só
- 1 gerezd fokhagyma
- fél teáskanál kakukkfű
- fél teáskanál majorána
- 3 dkg vaj
- fél teáskanál fokhagymapor
Elkészítés
1. A megmosott édesburgonyákat tegyük serpenyőbe és 180 fokos sütőben süssük puhára.
2. Vágjuk ketté az édesburgonyákat és kaparjuk ki a belsejét úgy, hogy egy fél centis réteg maradjon benne.
3. Az édesburgonya belsejét keverjük össze alaposan a vajjal, két csipet sóval és a fokhagyma porral.
4. A tölteléket osszuk szét a burgonyák között.
5. A zsíron pároljuk üvegesre a felkockázott vöröshagymát.
6. Erre dobjuk rá a felszeletelt gombát és pároljuk addig, amíg a gomba levet ereszt.
7. Fűszerezzük óval, majoránnával és kakukkfűvel. Süssük addig, amíg elpárolog a leve.
8. A gombát halmozzuk a burgonyák tetejére és azonnal tálaljuk.
