Pörkölt nélkül nincs magyar konyha. Ráadásul önmagában ez az étel paleo is. Csak a mellé tálalt köret az, amely nem felel meg a paleo életmódnak, de nem kell sokat változtatni azért, hogy élvezhessük a hagyományos ízeket. A paleo pörkölt tálalható sült édesburgonyával vagy akár paleo nokedlivel is. A galuskát többféle módon is elkészítheted, akár kész lisztkeverékből is, ha épp neked nem fér bele a zab az étrendedbe.
Főzd a szaftját olyan sűrűségűre, ahogy szereted. Nálunk erről megoszlanak a vélemények, mert sokan hígabban szeretik, de én nem. Mivel a nagyon sűrű szaft a kedvencem, így a paleo pörkölt így készül nálam. Ebből nem engedek senki kedvéért. Persze nem is szokott gondot okozni, mert rengeteg vöröshagymát használok hozzá és így igen finom lesz. Ezt javaslom neked is. Amikor rászórom a pirospaprikát, akkor egy nagyon kicsit pirítom, de tényleg csak pár másodpercet, amíg megérzem a jellegzetes illatát. Utána azonnal vizet öntök rá, nehogy leégjen.
Amennyiben úgy döntesz, hogy paleo pörkölt készítésre adod a fejed, mindenképpen főzz belőle nagyobb adagot. A maradékot megfelelő adagokban lefagyaszthatod, így később addig, amíg elkészíted a köretet, felolvad a paleo pörkölt. De azért is érdemes nagyobb mennyiségben gondolkodni, mert remekül tovább hasznosítható, például hortobágyi palacsintaként, kicsit felengedve gulyásként vagy rakott kelként.
Paleo pörkölt
Hozzávalók
- 0,5 kg sertés tarja
- 2 evőkanál sertés zsír
- 2 fej vörös hagyma (lehet benne lila is)
- fél dl paradicsomszósz
- 2 teáskanál pirospaprika
- víz
- só, ízlés szerint
Elkészítés
1. A felaprított hagymát a felolvasztott sertéz zsíron üvegesre pároljuk.
2. Rádobjuk a felkockázott húst és addig sütjük, amíg kifehéredik.
3. Rászórjuk a piros paprikát és alaposan összekeverjük.
4. Sózzuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet.
5. Öntünk rá vizet és készre főzzük.
