Számtalan jó tulajdonsága van az almaecetnek amellett, hogy finom. Sokkal kellemesebb lesz tőle a savanyúság, a saláta öntet, de sokak szerint még a tea is. Bár ez utóbbit sosem próbáltam. Sokkal lágyabb és gyümölcsösebb az íze, mint a hagyományos bolti 10 vagy 20 százalékos ecetnek. A legtöbbször az ecetes uborkát is ezzel készítem. Az almaecet házilag nem egy gyors mutatvány, de annál finomabb a végeredmény. Igazi maradékmentő, mert ebbe pont a kissé avagy akár nagyon ronda almák kellenek.
Mi több, nem sok munka van vele, csupán a várakozási idő, mire ecetté változik az alma, az a hosszabb. Egyáltalán nem kell az almákat meghámozni, sőt a magházukat sem kell kivágni. Úgy ahogy van, csupán megmosva és felaprítva mehetnek is az üvegbe. Ugyanis éppen a héján és a csutkájában lévő anyagoktól lesz finom és egészséges az almaecet házilag. Azért a rossz részeket ki kell vágni, ezt nem lehet megspórolni.
Bármilyen ízű almából készülhet az almaecet házilag. Lehet savanyú vagy édes, lehet kisebb és nagyobb, piros vagy zöld. A legtöbbször nyári almából készítem, így az ősz végére már tiszta, kiforrt és finom almaecet lapul a polcomon üvegekben. De az ősz végén vagy akár télen is elkezdheted az almaecet készítését. Akkor még előnyösebb helyzetben vagy, ha akad a kertedben egy saját almafa, mert a kevésbé szép darabokat vagy süteményként vagy almaecetként hasznosíthatod.
Az almaecet házilag mézzel készül. Használhatsz helyette cukrot is, ha úgy tartja kedved. Nem kell aggódnod miatta, mert a cukor el tűnik belőle a végére.
Almaecet házilag
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 1,5 kg bármilyen alma
- 20 dkg méz
- víz
Elkészítés
- Mossuk meg alaposan az almákat.
- Vágjuk ki a rossz részeket belőle.
- Vágjuk négy részre a héjával és a magházával együtt.
- Töltsünk meg egy nagyobb befőttes üveget háromnegyedig almagerezdekkel.
- Fél liter vízben keverjük el a mézet és öntsünk az almákra annyit, hogy ellepje.
- Gézzel takarjuk le és hagyjuk legalább egy hónapig száraz, langyos helyen erjedni.
- Szűrjük le a levet és tegyük kifertőtlenített üvegekbe.
- Hagyjuk állni még egy hónapot, de kéthetente öntsük le a levet az aljára lerakódott hordalékról.
