Sokszor készül paleo nokedli nálunk, mert lássuk be: számtalan módon ízesíthető. Lehet belőle tojásos változat, akár medvehagymával feltuningolva, de a pörköltnek is remek kísérője. Arról már nem is beszélve, hogy levesbe is szaggathatjuk. Eddig kézenfekvő volt nekem zabpehelylisztből összekeverni, mert a zab jól tapad, így biztos voltam benne, hogy nem lesz rossz a végeredmény. Sokáig ennél a megoldásnál is maradtam, mert nem találtam olyan paleo lisztet, amely megfelelt volna a célnak. Többnek túl intenzív volt az íze, de volt olyan is, amelyik a tojás ellenére is szétesett. Fel is adtam a próbálkozást egy időre.
A napokban vadast készítettem és úgy döntöttem, hogy nokedli lesz a körete a zsemlegombóc hiányában. Ezúttal nem akartam zabot használni, mert bár nagyon jó hatása van a családunk számára, azért igyekszem a minimumon tartani a mértéket. Megtekintvén az alternatív lehetőségeket, kiszúrtam a zöldbanán lisztet, amelynek meglehetősen semleges az íze. Mondhatom, hogy tökéletesen bevált, bár a belőle készült paleo nokedli színe egy kicsit sötétebb lett, mint a hagyományos, de ez igazán megbocsátható neki. A puhaságát és a rugalmasságát pedig az útifűmaghéj biztosítja.
Ugyanúgy ki lehet szaggatni, mint a hagyományos változatot és további jó hír, hogy napokig eláll a hűtőben. Amennyiben később tálaljuk, érdemes egy kis zsírral vagy olajjal elkeverni, hogy ne tapadjanak össze a paleo nokedli darabkái. Remekül felmelegíthető mikróban vagy sütőben, netán serpenyőben. Éppen ezért érdemes belőle többet készíteni és többféle módon tálalni. A magam részéről többnyire dupla vagy tripla adagot főzök ki és a következő napokban nem csak tojással nyakon öntve tálalom, hanem pillanatok alatt összedobok hozzá – például – egy gombaragut, így legalább három napig biztosan gyorsan az asztalra tudok varázsolni finom és laktató ételeket.
Meglehetősen elégedett vagyok vele, mert ez a változat ugyanúgy felhasználható azokhoz az ételekhez, mint a hagyományos. A színén kívül más nem különbözteti meg tőle és így akár „mindenevő” családtagjaink is szívesebben megeszik majd.
Paleo nokedli
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 1 tojás
- 1 evőkanál útifűmaghéj
- 90 g zöldbanán liszt
- 1 teáskanál só
- 1,5 dl víz
Elkészítés
1. A tojást üssük egy tálba és öntsük hozzá a vizet. Keverjük össze.
2. Szórjuk bele a sót és az útifűmaghéjat és ezzel is keverjük össze.
3. Szórjuk bele a zöldbanán lisztet és keverjük össze.
4. Forró vízbe szaggatjuk és 3-4 percig főzzük.
5. Leszűrjük és hideg vízzel lemossuk.
6. Hűtőben néhány napig eláll.
