A cukormentes meggyszósz annyira univerzális, hogy számos étel kiegészítője lehet. Kiváló a sült húsokhoz, pudingokhoz, csokoládés süteményekhez, de önmagában is páratlanul finom desszert egy kis kókuszjoghurttal vagy kókuszkrémmel. Ráadásul pillanatok alatt elkészíthető a cukormentes meggyszósz és hűtőben legalább egy hétig tárolható.
A cukormentes meggyszósz édesítésével sem kell sokat bajlódni, mert bármivel megoldható, ami neked bevált. A magam részéről sztíviát szoktam hozzá használni. A fahéjon kívül további fűszerezést nem is igényel, de ha neked ez kevés, akkor kísérletezhetsz csipetnyi szegfűszeg, kardamom, gyömbérpor hozzáadásával is. Rosszat egyik sem tesz neki, csak tovább gazdagítja az aromáját.
A cukormentes meggyszósz levének sűrűségét is a saját ízlésedre szabhatod. Ha jobban szereted sűrűbben, akkor adj hozzá még egy púpozott evőkanálnyi tápiókalisztet, de használhatsz nyílgyökérlisztet is, ha úgy tartja kedved. Mindkettő ugyanazon elven működik.
Elsősorban fagyasztott meggyből készítem a szószt, de remekül működik befőttel vagy épp friss gyümölccsel is a recept. Ez utóbbi esetben először mosd meg, majd magozd ki a gyümölcsöt. Nem elég csak felforralni a levét, legalább 5-10 percet főzni is kell, hogy átpuhuljon minden szem. A befőttnél pedig arra vigyázz, hogy magozott meggyet vegyél és ne legyen cukros a leve.
Ha teheted, a meggy-szezon idején tegyél el kimagozva a mélyhűtődbe annyi gyümölcsöt, amennyit csak tudsz. Így nem kell később a bolti készletekre hagyatkoznod.
Cukormentes meggyszósz
Hozzávalók
- 450 g fagyasztott meggy
- 3 dl víz
- 2 evőkanál tápiókaliszt
- 1 kávéskanál sztívia por
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- kókuszjoghurt vagy kókuszkrém a tálaláshoz
Elkészítés
1. A tápiókaliszt kivételével minden hozzávalót tegyünk egy fazékba és keverjük össze.
2. A tápiókalisztet tegyük egy kis tálkába és merjünk rá két merőkanálnyi meggylevet, majd keverjük össze alaposan.
3. A beízesített meggyszósznak valót forraljuk fel.
4. Óvatosan, folyamatos kevergetés mellett öntsük bele a tápiókaliszttel összekevert levet.
5. Addig főzzük kevergetve, amíg besűrűsödik a szósz.
6. Tálaljuk kókuszjoghurttal vagy kókuszkrémmel.
