A téli idényzöldségekben és gyümölcsökben az a jó, hogy sokáig eltarthatók, így addig ehetjük, amíg a tavasz el nem hozza legelső friss ajándékát. Ilyen a sütőtök is, amely igencsak sokoldalú, így sós és édes formában egyaránt felhasználható. Lehet belőle köret, főétel, előétel vagy akár desszert is. Éppen ezért érdemes nagyobb példányokat is egyszerre megsütni, mert egyszerre több fogást is megalkothatunk belőle. De akkor is jól jönnek a sütőtökös receptek, ha épp ráuntunk a sült változatára és meg szeretnénk menteni a maradékot.
Szerencsére sok fajta sütőtök létezik és érdemes is mindet kipróbálni, mert más-más az aromájuk. Szerintem nincs párja a magyar nagydobosi sütőtöknek. Az egyik legkülönlegesebb étel, amit sütőtökből készítettem a sütőtökös paleo taco. A taco tésztájában rejtettem el a feleslegessé vált sütőtököt és remek lett tőle az íze. Bármivel megtölthető a ketté hajtott korong, sült vagy főtt hússal, lereszelt gyökérzöldségekkel, lilahagymával, hónapos retekkel, zellerszárral vagy salátával. Nem lehet elrontani. Duplán maradékmentő ez az étel, mert a tölteléke is lehet a hűtőben kallódó sült hús vagy akár pörkölt.
A sütőtökös receptek közül az egyik kedvencem a sütőtökös-narancsos muffin. Igazi télies íze van és bekuckózásokhoz remek partner, de vendégvárónak is elegáns, ízletes desszert. Arra is alkalmas, hogy egy szürke, dolgos napot feldobjon, mert remekül szállítható ételtartó dobozban és így a munkahelyen is vigaszt tud nyújtani egy-egy nehéz napon. Bármilyen fajtájú sütőtök megfelel ehhez a muffinhoz.
Elsősorban az édesebb sütőtök, vagyis a körte alakú kanadai fajta a legjobb a sütőtökös latte elkészítéséhez. Kicsit sűrűbb, krémesebb lesz az állaga a tejeskávénak, de egyáltalán nem olyan, mintha turmixot innánk. Természetesen kivitelezhető koffeinmentes kávéval vagy akár instant kávéval is. De megfelel a cikória kávé is, ha épp tartózkodnál a hagyományos babkávétól. További előnye, hogy ezt a változatot már gyerekeknek is adhatod.
