Sütőtökös paleo taco

A nem annyira édes sült sütőtöknek kerestem valami újrahasznosítási formát és mi tagadás egész jó ötletem támadt. Paleo taco lesz belőle. Ugyanis volt még hozzá maradék sonka és egy negyednyi jégsaláta. 

A megadott hozzávalókból nyolc tenyérnyi méretű korong lesz, amelyet bármivel megtölthetsz, ami a hűtődben és a kamrádban van. Nálunk a sonkán és a jégsalátán kívül még reszelt kemény sajt került bele. Nagyon illett hozzá a fokhagymás mandulajoghurt. A mandulajoghurtba egy kevéske fokhagymaport és sót tettem. De ugyanolyan finom a paleo taco ketchuppal vagy épp házi majonézzel is. 

Hozzávalók:

2-3 szelet sült sütőtök,

3 tojás,

5 evőkanál édesburgonyaliszt,

6 evőkanál tápiókaliszt,

7 evőkanál bambuszrost,

2 dl víz,

1 evőkanál zsír.

A paleo taco elkészítése:

A sütőtök szeletekre öntsünk vizet és azzal turmixoljuk össze.

Verjük fel a tojásokat és keverjük bele a sütőtökös turmixot.

Adjuk hozzá a liszteket és keverjük össze. Lágy, de mégis formázható tésztát kell kapnunk. Ha túl lágy lenne a tészta, tegyél még bele bambuszrostot. 

Bő bambuszrost liszt segítségével formázzunk a tenyerünkben nagyon lapos korongokat.

Forró serpenyőbe öntsünk pár csepp zsírt és azon süssük a korongok mindkét felét barnára. 

Tipp:

Még forrón félbe kell hajtani ahhoz, hogy megmaradjon a formája. Az a legjobb, ha egy muffin formát lefordítasz és a mélyedések közé beszorítod a lepénykéket.