Különösen édes sütőtököket vettünk eddig az idén. Ám sikerült bele találni és két olyat is választottunk FF-el, ami kicsit sem volt édes. Ilyenkor nem dobom ki, mert sok minden másra is fel lehet használni. Lehet belőle krémleves például almával megbolondítva, püré formában köret, ami kiváló kísérője bármilyen sült húsnak, bár ez utóbbit én csak úgy önmagában is szoktam eszegetni vacsorára. Nagyon laktató, de mégis alakbarát vacsora lehet belőle. De ezúttal sütőtökös-narancsos mindenmentes muffin készült belőle, ami a kávé mellé igencsak ízletes desszert lett.
Azért is remek volt ez a változat, mert volt itthon egy diétás, fűszeres, narancsos lekvár, amit ajándékba kaptunk. Igen finom holmi volt és tökéletesen passzolt a sütőtökös ízvilághoz. Ráadásul így nem kellett külön édesíteni a süteményt, elég volt a lekvár édessége is. Ha neked nincs ilyen levárod a kamrában, akkor apróra vágott, édes narancsot is tehetsz a muffinba, de ebben az esetben mindenképpen szükséges még egy kis édesítő a tésztába. De azt is megteheted, hogy másféle – mindenképpen cukormentes – lekvárt teszel a tésztába. Remek hozzá a sárgabarack, az eper vagy a ribizli lekvár is, Ha ilyened sincs, akkor simán csak tégy bele édesítőt és adj hozzá reszelt narancshéjat, vagy pár csepp narancsolajat. Így hozza majd a narancsos aromát.
A szezámmag lisztet helyettesítheted is, ha épp allergiás lennél rá. Kiválóan működik a recept gesztenye liszttel, zöldbanán liszttel vagy aranylenmag liszttel is. Akár ennek a három lisztnek a bármilyen arányú keverékével is megsütheted. Tovább fokozhatod z ízét, ha mazsolán kívül beledobálsz apróra vágott aszalt szilvát, netán datolyát.
Ha igazán különlegesen szeretnéd tálalni, akkor kend meg a tetejét egy kis lekvárral, majd helyezz rá egy vékonyra szeletelt narancs karikát.
Sütőtökös-narancsos mindenmentes muffin
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 2 tojás
- 1 csapott teáskanál fahéj
- csipetnyi szegfűszeg
- 5 dkg vaj
- 2 marék mazsola
- 1 gerezd sütőtök pürésítve
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 4 púpozott evőkanál bambuszrostliszt
- 4 evőkanál tápióka liszt
- 2 evőkanál szezámmagliszt
- 2 evőkanál diétás fűszeres narancslekvár
Elkészítés
A mazsolát áztassuk be.
A tököt pürésítsük villával vagy botmixerrel.
A tojásokat keverjük össze a narancslekvárral és a megolvasztott vajjal.
1. Tegyük bele a sütőtök pürét és a fűszereket is és keverjük el alaposan.
2. Ezután tegyük bele a megpuffadt és lecsepegtetett mazsolákat és a szódabikarbónát is és keverjük el alaposan.
3. Ezután tegyük bele a bambuszrost lisztet, a tápióka lisztet és a szezámmaglisztet. Keverjük el alaposan.
4. Kanalazzuk muffin formába úgy, hogy legfeljebb háromnegyedig legyenek.
5. 180 fokon 35-40 perc alatt készül el.
