Ezt a fogást összesen 150 forintból hoztam ki legutóbb két főre, két étkezésre. Azért az nem rossz teljesítmény így az infláció és a magas árak közepén. Persze egy pici szerencse is kellett hozzá, mert a vöröshagymát akciós áron, 300 forintért vettem kilóját. Így kijött belőle egy igazán finom hagymaleves és még maradt is belőle. Az alaplé ingyen volt a leveshez, mert lefagyasztottam a pár héttel korábbi ebédről a megmaradt sült kacsa csontjait, amelyeket megfőztem egy kis sóval. Más nem is kellett hozzá, mert a sült kacsára szórt fűszerek megtették a hatásukat ezúttal is. Azért, hogy neked is legyen ingyen alapleved, javaslom, hogy a sült húsok csontjait tedd el és főzd meg. Ez az alaplé kiváló ragukhoz és krémlevesekhez egyaránt. A hagymaleveshez felhasznált zsír is, ha úgy veszem ingyen volt, mert a reggeli tükörtojáshoz kisütött füstölt szalonnából származott, így nem vettem külön csak a leves kedvéért. Ugyanezen gyakorlattal bármilyen zöldségből készült krémlevest pénztárcabarát módon alkothatsz meg. Szóval, érdemes a sültekből megmaradt csontokat megtartani ls értékes alapanyagként tekinteni rájuk.
Ha szeretnél könnymentesen hagymát szeletelni, akkor tedd félre a vágódeszkát és a kést, mert nem lesz rá szükséged. Vedd elő a késes aprítót és abban darabold fel a vöröshagymát. Nem csak a csípő érzéstől és a könnyektől menekülsz meg, de pillanatok alatt elkészül a hagyma és ezáltal a hagymaleves is.
Ahhoz, hogy a hagyma párolásánál se fakadj könnyekre, érdemes a fazékra tetőt tenni. Csavard le alacsonyra a hőmérsékletet a fazék alatt és néha keverd át a hagymát. További előnye ennek a módszernek az, hogy gyorsabban megpárolódik a hagyma, sőt minden zöldség is.
A hagymaleves önmagában is nagyon finom, én úgy szeretem a legjobban. De tovább lehet fokozni az ízeit azzal, ha a tálaláskor egy kis kókusztejet öntesz a levesbe és megszórod némi reszelt parmezánnal, vagy akár többel is. De azt is megteheted, hogy sült bacon-nel szórod meg a tetejét.
Hagymaleves
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 5 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4-5 evőkanál sertészsír
- 1 teáskanál só
- 2 liter alaplé vagy húsleves
Elkészítés
- Melegítsük fel a zsírt egy fazékban.
- Dobjuk rá a felszeletelt vöröshagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre.
- Öntsük a hagymára az alaplevet és főzzük még 15 percig, amíg a hagyma teljesen megfő.
- Botmixerrel turmixoljuk sima krémesre a levest.
- Tálaláskor önthetünk bele kókusztejszínt és megszórhatjuk reszelt parmezánnal.
