Francia eredetű ez a cajun fűszerkeverék, ám ma már elsősorban Amerikában, ott is leginkább Louisiana államban a legnépszerűbb. Ez a fűszerkeverék is olyan, mint nálunk a húsleves vagy a pörkölt. Ahány ház, annyi féle elkészítési mód, ráadásul mindenki esküszik a saját változatára. Ha pedig az eredeti receptet keresné valaki, hát nem lenne könnyű dolga, mert nagyjából már a balladai homályba veszett. De az sem baj, ha mindenki a saját ízlésére formálja. Én is így tettem és a magam szájíze szerint alakítottam ki, így az én konyhámban a paleo cajun fűszerkeverék már javában használatban van.
Milyen ételekhez illik a paleo cajun fűszerkeverék?
Igazi joly joker a paleo cajun fűszerkeverék, de egyet mindenképpen tudnod kell: csak akkor lesz a kedvenced, ha szereted az erősebb és csípősebb ízeket. Ugyanis a cayenne bors, amely az egyik elengedhetetlen összetevője, enyhén csípős. Azt megteheted, hogy eltérsz az általam megadott mennyiségtől és épp csak egy leheletnyit teszel bele a keverékbe. Ugyanez igaz az összes többi összetevőre. Alakítsd te is úgy, ahogy neked a legjobb.
Javaslom, ha már nekifogsz, akkor készíts belőle egy nagyobb adagot, így sokáig nem kell vele pepecselned, mert ott lesz készen a fűszeres polcodon. Időben pedig egy másodperccel sem vesz el több időt összekeverni, mint egy kisebb adag.
De milyen ételekhez illik a paleo cajun fűszerkeverék? Elsősorban sertés és marha húsokhoz, amelyeket elkészíthetsz sütőben sütve vagy raguként, de grillezve is megállja a helyét. Ez utóbbi esetben érdemes cukormentes gyümölcslekvárral keverni, mondjuk sárgabarackkal. Egészen különleges lesz a végeredmény. Ám azért ennél több mindenre is szórhatod, mert rosszat biztosan nem tesz az ételnek. Csirkecombokat és zöldségeket is feldobhatsz vele.
Használhatod úgy is, hogy csak ráhinted a húsokra vagy zöldségekre, de pácolhatsz is vele, hogy még jobban összeérjenek az ízek. Ehhez egy kevés olajba érdemes elkeverni és azzal bekenni a húsokat vagy zöldségeket.
Paleo cajun fűszerkeverék
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 3 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál majoranna
- fél teáskanál cayenne bors
- fél teáskanál őrölt fekete bors
Elkészítés
- Egy kis tálban keverjük össze a hozzávalókat.
- Töltsük egy kisebb üvegbe vagy fűszertartóba.
- Nagyon sokáig eláll, de érdemes sötét helyen tárolni.
