Öntet nélkül a saláta önmagában mit sem ér. Nem csak plusz ízt, de mélységet is hozzá ad a zöldségekhez. A kezdő salátázóknak a legegyszerűbb megoldás a majonézes alap, amelyhez joghurtot, tejfölt vagy akár ketchupot öntenek. Igen ám, de a paleóban mindez kiesik, bár a majonéz azért elkészíthető ősember módra is. Mi több a cézár saláta öntet és a remoulad mártás is megalkotható egészségesebb változatban. Az olajjal, ecettel, citromlével működő öntetek pedig nem minden salátához illenek. De semmi pánik, itt a kesudió öntet, amely testes és krémes, ráadásul a legtöbb salátához illik. Nem utolsó sorban pedig számtalan módon variálható az ízvilága.
A kesudió egy csoda találmány, mert sokoldalúan felhasználható, ugyanis semleges az íze. Lehet belőle sajttorta töltelék is édesen, növényi tej, amely szinte teljesen hozza az eredeti tehéntej ízt, de salátaöntetnek is szuper. Éppen ezért ez a kesudió öntet, amit figyelmedbe ajánlok épp, nyugodtan megbolondítható más ízekkel is a fokhagymán kívül vagy anélkül. Tekintsd alapnak, amit kedved szerint kiegészíthetsz. Szórhatsz bele őrölt feketeborsot, friss petrezselymet, friss bazsalikomot, őrölt pirospaprikát, snidlinget, majorannát, mentát, kakukkfüvet, oregánót, őrölt köményt vagy akár curry fűszerkeveréket is. Rajtad áll merre viszed el az ízvilágát.
A fokhagymás kesudió öntet azonnal felhasználható, de akár egy hétig is eláll a hűtőben, csak tedd jól záródó befőttes üvegbe. Ha magaddal vinnéd a salátát, mondjuk a munkahelyedre, akkor az öntetet mindenképpen külön csomagold, így nem lesz szottyos a saláta mire neki kezdenél. Ebben az esetben érdemes már eleve egy kisebb befőttes üvegbe kanalazni.
Az általam megadott mennyiségből 2-3 alkalommal tudsz felhasználni kétszemélyes salátához. Azt is megteheted, hogy ha túl sűrűnek ítéled az elkészült kesudió öntetet, akkor tovább hígítod vízzel.
A kesudió öntet akkor lesz krémes, ha jó puhára áztatod a natúr kesudiót. Ehhez használhatsz kelyhes turmixgépet, de ennek híján megteszi a botmixer is.
Fokhagymás kesudió öntet
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 200 g natúr kesudió
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 1-2 dl víz
Elkészítés
- A kesudiót áztassuk be forró vízbe legalább három órára, de inkább egy éjszakára.
- Szűrjük le az ázott kesudiót és tegyük turmixba.
- Hajítsuk hozzá a többi összetevőt és öntsünk rá a vizet.
- Turmixoljuk addig, ameddig krémes állagú lesz.
