A paradicsommal az évnek ebben a szakában úgy vagyok, mint Gombóc Artúr a csokoládéval. Részemről lehet kicsi, nagy, ovális, kerek, körte alakú, piros, sárga, rózsaszín, cirmos vagy akár fekete. Mindösssze két kritérium van, amelynek minden esetben meg kell felelniük: napon érleltek legyenek és édesek. Mondjuk az sem baj, ha minél kevésbé savas. A reggeli tükörtojás vagy rántotta mellé minden esetben kötelező elem akkor, amikor szezonja van, de mostanában gyakori vendég az ebédlő asztalunkon a gluténmentes bruschetta.
Ez az olasz „melegszendvics” már mindenevő koromban is nagy kedvencem volt és sokáig nélkülöznöm kellett. De rájöttem, hogy nem kell így lennie, a gluténmentes bruschetta készülhet sós gofriból, amely a kenyér szerepét látja el. Ezt a kenyérhelyettesítőt már sokféle módon feldíszítettem és minden formájában finom volt. Került már rá vaj és kemény sajt, néha füstölt kolbász szeletekkel, de ráhalmoztam már tojásos lecsót és brassói aprópecsenyét is. Ez utóbbi ebben a formában elképzelhetetlenül finom.
A gluténmentes bruschetta még egy elemében más, mint a hagyományos formája, ez pedig a sajt. Mivel a mozarella lágy sajt, így azt kemény sajtra cseréltem. Autentikusan mozarellát reszeltem rá, de megállja a helyét más kemény sajtokkal is.
Ezúttal szárított bazsalikommal szórtam meg, mert idén se nem ültettem, se nem vettem friss növényt, de ez téged ne tartson vissza. A friss bazsalikom tovább fokozza a gluténmentes bruschetta ízét. Ha pedig már az ízénél tartunk: ne sajnáld a fokhagymát és az olíva olajat sem. Mindkettő fontos az öszhatáshoz.
Gluténmentes bruschetta
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 5 közepes paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál szárított bazsalikom
- 25 dkg kemény sajt
- só
Elkészítés
1. Vágjuk fel kockákra a paradicsomot és öntsük rá az olíva olajat.
2. Az olíva olajos paradicsomot osszuk el a kenyérszeleteken egyforma mennyiségben.
3. Szórjuk meg mindegyik kenyeret sóval.
4. Szórjuk az összezúzott fokhagymát a kenyerek tetejére egyenletesen, majd szórjunk rá még bazsalikomot.
5. Borítsuk be a kenyereket egyenletesen reszelt kemény sajttal.
6. Forró sütőben süssük addig, amíg a sajt kissé megpirul.
