Mint annyi minden recept ihletadója, ennek is FF (Férjek Ferrarija) volt az inspirálója. Először ugyan kicsit összehúzta a szemöldökét, amikor meglátta nálam a szatyornyi zsenge cukkinit. Én pedig lelkesen elmagyaráztam, hogy olyannyira jó árban volt, hogy ezt biza nem volt szabad otthagyni. Majd készítek belőle valami finomat és különben is itt a tavasz én zöldségre vágyom, így aztán neki sincs menekvés. Kissé eltöprengett, majd felderült az arca és közölte: rendben, de akkor legyen belőle pizza. Ez ellen nekem se volt kifogásom, így sütöttem meg a ropogós cukkini pizza margaritát.
Két kis, zsenge cukkíniből gyors és finom ebédünk lett, az én nagy örömömre, húsmentesen. FF-nek is ízlett és már meg is rendelte a következő adagot. Bár a szatyornyi zöldségből maradt még bőven, eredetileg azt teljesen másképp képzeltem el, ahogy elkészítem. Szemem előtt lebegett, hogy lesz belőle töltött cukkini vagy esetleg grillezett, de a cukkini tallérnak sem álltam volna ellen. De sebaj, így sem rossz, hogy ropogós cukkini pizza margatita lesz belőle.
Egyébként a zsenge cukkinit be sem kell sóznod a reszelés vagy összeaprítás után ahhoz, hogy levet eresszen. Elég csak szimplán lereszelni és csak úgy, minden nélkül a konyharuhába önteni. Máris csavarhatod ki belőle a levet. Amennyiben így teszel, arra azért majd ügyelj, hogy a sót ne felejtsd ki az előkészítés során. Már azt is kipróbáltam, hogy egyáltalán nem csavarom ki az aprított cukkinit és úgy is működik, vagyis akár ki is hagyhatod.
Ropogós cukkini pizza
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 2 kisebb, zsenge cukkini
- 2 tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál bazsalikom
- 20 g tápiókaliszt
- 10+10 dkg kemény sajt (cheddar+ementáli)
- 3-4 közepes paradicsom
- só
- őrölt feketebors
Elkészítés
1. A cukkinit tegyük késes aprítóba és vágjuk vele apró darabokra.
2. Az összeaprított cukkinit tegyük konyharuhába vagy egy nagyobb gézlapba és csavarjuk ki belőle a lehető legtöbb nedvességet.
3. Tegyük a kicsavart cukkinit egy tálba és adjuk hozzá a sajt felét, egy teáskanál oregánót, 1 teáskanál bazsalikomot, egy gerezd fokhagymát összezúzva, a tápiókalisztet, a tojásokat, egy csipet sót és csipet őrölt fekete borsot. Keverjük össze alaposan.
4. A masszából tegyünk egy púpozott evőkanálnyit egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
5. A cukkini kupacból készítsünk fél centi vastag korongot, majd a többi masszából is készítsünk ilyen korongokat, amíg tart az alapanyag.
6. Tegyük 220 fokos sütőbe 15 percre. Akkor jó, ha a teteje kezd pirulni. Ekkor vegyük ki a sütőből.
7. A paradicsomot aprítsuk kis darabokra. Fűszerezzük és alaposan keverjük össze egy teáskanálnyi oregánóval, bazsalikommal, borssal, sóval és egy gerezd zúzott fokhagymával.
8. A fűszeres paradicsomot halmozzuk az elősütött pizza korongokra, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
9. Tegyük vissza még pár percre a sütőbe, addig, amíg a sajt megolvad a kis pizzák tetején.
