Imádom a gyorskasszákat az élelmiszer üzletekben, mert tényleg gyorsan ki lehet jutni segítségükkel a boltokból. Ám egy alkalommal igen hosszan ácsorogtam az egyiknél teljesen tanácstalanul. Édesburgonyát vásároltam ipari mennyiségben, mert verhetetlen áron kínálták. Ám sehogy sem leltem a kódját a gyökérzöldségek között. Ugyanis a batáta nem tartozik a burgonyák rokonságába. Meghatározásában is annyi van, hogy a burgonyavirágúak közé sorolandó. Ezért kerestem én – logikusan – a gyökérzöldségek között, ám egy kis idő után a burgonyák között leltem rá. A boltosok ugyanis nem tudják. Most, hogy te már ezt is tudod, elmondom mi az édesburgonya gyógyhatása.
Tehát csak az édesburgonya gumók emlékeztetnek krumplira és persze a felhasználása. A gumója egészen pontosan a megvastagodott gyökere. Minden krumpli étel simán helyettesíthető ezzel az egészséges alternatívával. Még liszt is készül belőle, amelyből szintén remek fogások készíthetők.
Nem csak azért egészséges, mert nem tartalmaz számos olyan összetevőt, mint a hagyományos krumpli, de kiváló béta-karotin forrás, amely antioxidáns és jótékonyan hat a szervezetünkre. Olyannyira, hogy egyes források szerint az édesburgonya gyógyhatása kiterjedhet akár daganatmegelőző hatásra is, de minden esetre a sejtjeink fiatalságát mindenképpen elősegíti.
Nagyon magas a vitamintartalma is, van benne – többek közt – B1-, B2- és B6-vitamin, de C-vitaminban sem szűkölködik. Ugyanakkor sok hasznos ásványi anyagot is rejt magában, mint a cink, a foszfor, a kalcium, a kálium, a magnézium, a mangán, a nátrium, a réz, a szelén és a vas.
Gazdag tápanyag tartalma mellett azonban alacsony a kalória értéke, így akár fogyókúrázók is ehetik, mert jól lakhatnak vele, mégsem árt a vonalaiknak.
Az édesburgonya gyógyhatása a színtől is függ
Az édesburgonya három féle színben létezik, van a narancssárga, ez a legelterjedtebb. Van belőle fehér, amelynek íze enyhén gesztenyés, de remek hasábra vágva megsütve. A harmadik féle lila színű és ezáltal igen különleges. Nem csupán a színe miatt, de ez a fajta gyulladáscsökkentő anyagot is tartalmaz.
Érdekesség, hogy az édesburgonya levele is ehető és abban is megtalálhatók az értékes tápanyagok csakúgy, mint a gumókban. Készíthetsz belőle töltött édesburgonya levelet, amely tényleg különleges étel. Igaz, kicsit gyengébb, mint a szőlő levél, éppen elég csak leöblíteni forró vízzel, főzni nem kell, mert akkor sokkal nehezebb vele dolgozni, sokkal hamarabb elszakad. Ezt az alapanyagok termelőktől tudod beszerezni.
