Óriási kalapú csiperkéket fedeztem fel a minap a zöldségespultnál, alig birtam elhinni, mit látok. Tenyérnyi nagyságú kalapokkal csücsültek a polcon. Nem tudtam ellen állni. Először úgy gondoltam, hogy rántva tálalom, de aztán más ötletem támadt és megtöltöttem őket. Mivel sok időm nem volt, ezért lett töltött gomba egyszerűen.
Hozzávalók:
6 nagy fejű csiperke gomba, 1 vöröshagyma, 6 tojás, 2 teáskanál kaukkfű, só, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagy marék spenót, 1 teáskanál fokhagyma granulátum, 2 szál vékonyabb répa, só, 2 teáskanál mentes ételítesítő, 1 evőkanál zsír.
A töltött gomba elkészítése:
- Kitörjük a tönköket a kalapokból.
- A kalapokat tepsibe helyezzük és a belsejüket alaposan megsózzuk, megszórjuk kaukkfűvel.
- Beleöntünk egy egész tojást.
- A toges tetejére sót és mentes ételízesítőt szórunk.
- A gomba karimájára vékonyan fokhagymagranulátumot szórunk.
- A gombafejeket 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg megdermed a tojás.
- A tönköket felaprítjuk.
- Forró zsírba dobjuk a felkockázott sárgarépákat, majd hozzáadjuk a felaprított gombatönköket.
- Sózzuk, megszórjuk kaukkfűvel.
- Rányomjuk a fokhagymagerezdeket.
- Amikor a sárgarépa megpuhult, hozzádobjuk a felszeletelt vöröshagymát.
- Amikor a hagyma megpárolódott, hozzátesszük a spenótot.
- Akkor kész, amikor a spenót megfonnyadt.
