A hétköznapok megmentői az előre elkészített vagy félkész ételek. Ám a paleóban kiesnek a mostanság boltokban kapható ilyen termékek. Tele vannak tartósítószerrel és különböző adalékanyagokkal, ráadásul egy sem felel meg a paleo elveknek. Még a fagyasztott sült édesburgonyát is sikerült elrontaniuk kukoricakeményítővel. Így nagy szükség van olyan olyan ételekre, amelyek legalább olyan gyorsan elkészülnek, mint a hagyományos félkész társaik. Ezt tudja az omlós sült csirke.
A japán sinkanzen és a francia TGV vonatokat megszégyenítő sebességgel készül el az omlós sült csirke. A trükk abban rejlik, hogy a csirke meglehetősen gyorsan átsül. Mindezen túl fűszerkeveréket és előre csomagolt salátakeveréket használunk. A salátaöntettel sem szórakozunk egy percet sem, mert a tökmagolaj önmagában is csodás, nem szükséges semmivel kiegészíteni. Mindig tartok ezért itthon egy üveggel, na meg azért is, mert nagyon jó hatással van az egészségünkre és nem csak a férfiakéra. Elvileg a nyersen sajtolt tökmagolajban több a jótékony hatóanyag, mint a sült tökmagokból kipréselt olajokban. Ám ízben sokkal intenzívebb és finomabb a sült tökmagokból kinyert olaj. Azért, hogy fokozzam a hatást, keverni szoktam a kettőt és így jó íze is lesz és a hatóanyagok is benne vannak.
Az omlós sült csirkéhez olyan kész fűszerkeveréket használtam, amelyben nincsenek adalékanyagok, tartósítószerek és egyéb oda nem illő összetevők. Mindig vadászom az ilyen keverékeket, mert nagyon hasznosak a dolgos hétköznapokon. Nem kell azon gondolkodnom sütés előtt, hogy miből mennyit tegyek a húsra, hanem csak előkapom és már szórom is. Azt is szeretem, ha nincs egyáltalán só a fűszerkeverékben, mert jobb, ha én adagolom, ráadásul olyan sót, amilyet én szeretek. Azt is megteheted, hogy vásárlás helyett magad állítasz össze előre fűszerkeverékeket és azt szórod erre az ételre. A lényeg, hogy a főzésnél már ne kelljen ezzel foglalkoznod.
Ezt az omlós sült csirkét olyan bio fűszerkeverékkel szórtam meg, amelyben volt fűszerpaprika, koriander, fokhagyma, kurkuma, majoranna, vöröshagyma, gyömbér, mustármag, római kömény, fűszerkömény és szegfűszeg. Furcsának tűnhet, de a égeredmény egy igen harmonikus és telt íz. Egyáltalán nem lesz „keleties” íze.
A villámgyors omlós sült csirke körete az almás-tökmagolajos saláta. A gyorsító tényező ez esetben a kész salátakeverék, amelyből kedved és ízlésed szerint válassz. Megspórolod vele a szeletelést és az öntetkevergetését. A legtöbb, amit meg kell tenned az, hogy felbontod a salátát, összekockázott almával megbolondítod és ráöntöd az üvegből a tökmagolajat. Öt perc sem kell ehhez és kész a köret.
Ebből az ételből én mindig dupla adaggal készülök. Egyrészt, mert olyan finom, hogy szívesen eszem másnap, mi több akár harmadnap is. Másrészt úgy is időt spórolok, hogy nem kell naponta főznöm, mégis ízletes étel kerül a tányérunkra.
Omlós sült csirke
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 4 egész csirkecomb
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál bio sült csirke fűszerkeverék
- 2 teáskanál só
- 5 dkg vaj
- 1 dl víz
- 1 csomag salátakeverék
- 1 édes alma
- 2 evőkanál tökmagolaj
Elkészítés
- A csirkecombokat tegyük tepsibe és mindkét oldalukat szórjuk meg sóval, fokhagymaporral és a bio sült csirke fűszerkeverékkel.
- Tegyünk minden csirkecomb tetejére egy kis szeletnyi vajat.
- Öntsük a vizet a tepsibe, majd fedjük le.
- Süssük a csirkecombokat 200 fokon 80 percig.
- A legvégén vegyük le a tepsi tetejét és hagyjuk megpirulni a combokat. Néhányszor locsoljuk meg a szafttal a combokat, így ropogós és szép piros lesz.
- Tegyük egy tálba a salátakeveréket.
- Az almát vágjuk kis kockákra és szórjuk bele a salátába.
- Locsoljuk meg az egész salátát tökmagolajjal, majd keverjük össze és tálaljunk.
