Újabban imádom az őszt. Hosszú út vezetett idáig, mert nyár fanatikus voltam. Aztán rájöttem, hogy a tavaszt még annál is jobban szeretem, mert abban ott a nyár ígérete és minden újrakezdésé is. Az őszt sosem kedveltem, mert nem szeretek búcsúzni, elengedni és váltani. Utáltam, hogy vége a jó meleg napoknak, a hosszú nyári estéknek és egyre kevesebb a zöld levél a fákon. Olyannyira kínlódtam az ősztől, hogy tenni kellett valamit. Így elkezdtem keresni és megtalálni benne a kellemeset, a jót. Működött és bejött, mára szeretett évszak lett belőle. Ennek egyik jó hozadék a sütőtökös ételek, amelyekhez elengedhetetlen a sütőtök fűszerkeverék. Kiváló a sütőtökös lattéhoz, de más sütőtökös süteményekhez is passzol. Érdemes belőle egy nagyobb adaggal készíteni, így alkalom adtám csak le kell venni a polcról. Minden összetevője egyszerű és megtalálható bármely élelmiszerboltban.
Mára várom a bekuckózós időszakot, amikor gyertyát, mécsest és füstölőt gyújtok. Puha pulóvert vagy kardigánt veszek fel. Főzök egy forró teát vagy sütőtökös lattét és egy jó könyvvel elvonulok a kanapéra, netán egy jó film társaságában múlatom az időt. Ilyenkor jöhetnek a puha párnák és takarók is. Az is előfordul, hogy sütök mondjuk egy szilvás sütit vagy sütőtökös pitét. Az illatuk kellemesen belengi a lakást és sokkal jobb, mint bármilyen füstölő vagy illatosító. Ilyenkor bevetem minden sütőtökös receptem, amelyekhez remekül passzol a sütőtök fűszerkeverék. De ekkor jön el az ideje annak is, hogy még több ételben vagy más-más formában próbáljam ki a sütőtököt.
Ez az őszi zöldség nem csak önmagában vagy édességekben használható fel, hanem sós ételekben is kiváló. Ilyen például az almás sütőtök krémleves vagy a sütőtök püré, amely tényleg tök egyszerű, de annál finomabb köret sült húsokhoz, de a magam részéről önmagában is megeszem például vacsira.
A sütőtök fűszerkeverék alapja a sok fahéj, de a többi hozzávaló már ízlés kérdése. Van olyan, amelyikben rózsa- vagy feketeborsot is használnak, de az is előfordul, hogy kihagyják belőle a szerecsendiót. Nekem az alábbi keverék vált be, amelyet nem csak a lattéba szórok szeretettel, hanem süteményekbe is.
Sütőtök fűszerkeverék
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 3 evőkanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- fél teáskanál őrölt szegfűszeg
- fél teáskanál őrölt szegfűbors
Elkészítés
- A fűszereket szórjuk egy kisebb tálkába és alaposan keverjük össze.
- Szórjuk jól záródó üvegbe. Sokáig eláll.
