Baráti beszélgetésekhez, jó filmekhez vagy csak úgy egy laza ebédre nincs is jobb, mint egy gombás pizza. Ennek az ételnek nagy előnye, hogy kikerülhető vele a paradicsomszósz, ami gyomorégést okozhat. De nem csak ezért gyomorbarát, hanem a zab miatt is, amely jótékonyan bevonja a gyomor falát, így segítve például a gyomorbántalmakon. Emellett pedig remekül támogatja az emésztést. Azt is jó tudni, hogy a különböző gombáknak remek gyógyhatása van. Még az egyszerű csiperke is rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkezik. Összességében a gombás pizza kiváló hatással lehet az egészségünkre. Ugyanakkor, ha neked nem fér bele a zab az étrendedbe, akkor ez nem a te recepted. Ebben az esetben a tésztát elkészítheted édesburgonya- és tápiókaliszt keverékéből vagy akár többféle zöldségből is.
A gombás pizza tetejére bármely kemény sajtot rászórhatod. Három sajt közül szoktam választani: cheddar, ementáli, és parmezán. Az is gyakran előfordul, hogy keverem őket, így még gazdagabb lesz az íze. Addig sütöm, amíg az olvadás után itt-ott kis barna foltok jelennek meg. Így lesz nyúlós és ropogós egyben. Ha csak nyúlósan szereted a sajtot, akkor nem kell megvárni a barna foltokat, vedd ki előbb a sütőből. A sajt mennyisége is rajtad múlik, nem kell szigorúan követni a megadott mennyiséget. Tehetsz rá többet is és kevesebbet is a kedved és ízlésed szerint.
Ugyanez igaz a gombára is. Választhatsz egyszerű csiperkét is, de ha valami luxusra vágysz, akkor szeletelhetsz rá rókagombát és vargányát is. A mennyiségeket is kedved szerint változtathatod, vagyis tehetsz rá a megadottnál sokkal többet vagy akár kevesebbet is.
Ha épp nem jutottál hozzá zsenge cukkínihez, az se tragédia. Használj helyette gombát vagy akár több hagymát is tehetsz a raguba.
Gombás pizza
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 30 dkg zabpehelyliszt
- 1-2 dl víz
- 150 g shimejii gomba
- 20 dkg shiitake gomba
- 25 dkg kemény sajt
- 1 fej vöröshagyma
- 100 g füstölt zsírszalonna
- fél zsenge cukkini
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl kókusztej
- 1 teáskanál kakukkfű
- só, ízlés szerint
Elkészítés
1. Vágjuk apróra a megmosott gombákat, cukkinit, hagymát és a szalonnát.
2. Tegyük serpenyőbe a szalonnakockákat és pirítsuk nagy hőmérsékleten addig, amíg megpirul.
3. Dobjuk hozzá a cukkini-szeleteket és keverjük össze.
4. Amikor a cukkini megpuhul és elkezd a széle barnulni, adjuk hozzá a gombát, majd egy átkeverés után a hagymát is.
5. Szórjuk meg a kakukkfűvel és keverjük hozzá az egyik gerezd összezúzott fokhagymát.
6. Magas hőfokon süssük 2-3 percig, majd öntsük rá a kókusztejet.
7. Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
8. Dobjuk rá a másik gerezd zúzott fokhagymát, keverjük össze és tegyük félre.
9. A zabpehelylisztből és a vízből gyúrjunk jól nyújtható, közepesen lágy tésztát.
10. A tepsi méretére vágott sütőpapíron nyújtsuk ki 4-5 mm vastagra.
11. Tegyük tepsibe és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 2 percet.
12. Az elősütött pizza a tetején egyenletesen oszlassuk szét a gombás ragut, majd ezt is süssük 2 percig sütőben.
13. Végül szórjuk meg reszelt kemény sajttal és süssük addig a sütőben, amíg megolvad és egy kicsit, foltokban világosbarna lesz a sajt a pizza tetején.
