Annyi videót láttam arról, hogy a japánok tekercsként készítik el a rántottát. Igaz, ők azért belekevernek a nyers tojásba szójaszószt, halszószt, meg mindent, amit náluk szokás. Ugyanakkor annyira helyes tekercsek készültek, hogy ki kellett próbálnom. Nekem ugyan nincs olyan kis négyszögletes sütőm hozzá, de a kerek, hagyományos is megtette. Ha pedig már ők is a saját jellegzetes fűszereikkel ízesítették, hát én is úgy tettem. Minden magyaros rántottakelléket használtam. Így lett magyaros tojástekercs japán módra. Ez az étel nem a sietős reggelek reggelije. Készítheted vacsorára is.
Hozzávalók:
2 tojás, 1 dl növényi tej, 1 szál újhagyma a zöldjével együtt, 2 szelet füstölt szalonna, 6 karika füstölt kolbász, só.
A tojástekercs japán módra elkészítése:
- A füstölt szalonnát felkockázzuk és forró serpenyőbe tesszük.
- Lehúzzuk a bőrét és felkockázzuk a füstölt kolbászt is.
- Amikor már majdnem kisült a szalonna beledobjuk a füstölt kolbászt is és átpirítjuk.
- A tepertőt és a megpirult kolbászdarabkákat kistányérra kiszedjük.
- A zsírjukat kis tálkába tesszük.
- A tojásokat felverjük.
- Belekeverjük a növényi tejet és enyhén megsózzuk.
- Beledobjuk a vékonyan felkarikázott újhagymát.
- Belekeverjük a tepertő és a sült kolbászdarabok háromnegyedét.
- Megkenjük a serpenyőt egy kenőecsettel a visszamaradt zsírral.
- Egy merőkanállal annyi tojásmasszát öntünk bele, hogy olyan vékony legyen, mint amikor palacsintát sütünk.
- Amikor a teteje megszilárdult a vékony tojáslepénynek, akkor elkezdjük egy spatula segítségével feltekerni.
- A serpenyő egyik végébe helyezzük a tekercset, majd az üres részre megintcsak annyi tojásmasszát töltünk, hogy vékonyan befedje a serpenyőt és hozzáéren a tekercs oldalához.
- Amikor ennek a rétegnek a teteje is megszilárdult, akkor rátekerjük a korábbi tekercset.
- Összesen háromszor tekerjük fel a tekercset.
- Tetejére szórjuk a megmaradt szalonnapörcöt és sült kolbászdarabkákat.
Tipp:
Ez az adag két közepes tekercsre elég. Ehetjük önmagában vagy salátával is. Ráérős reggelek étele.
