A recept ötletét Jamie Olivertől lestem el az egyik nyálcsorgató adásából még évekkel ezelőtt. Aztán a saját ízlésemre formáltam. Például a fenyőmagot tökmaggal helyettesítettem, de a balzsamecetet is kiváltottam almaecettel. Nem mindig teszek bele répát és egyébként olyan kemény sajttal tálalom, amelyet éppen találok. Összességében nem drága recept, de nem is a legolcsóbb. Érdemes azonban a változatosság jegyében kipróbálni. Több évnyi kihagyás után azért készítettem a napokban el, mert kaptunk egy nagyobb szállítmány friss céklát és egy kocsideréknyi héj nélküli tökmagot. Ráadásul a parmezán éppen akciós lett a boltban. Így alig kellett valamit vásárolnom és fillérekből kihoztam a lakomát négy személyre.
Olívaolaj helyett zsírban is kisütheted a céklát. Tökmagolaj helyett meglocsolhatod a kész salátát olívaolajjal is. A salátát keverheted jégsalátával vagy más – általad kedvelt – zölddel is.
Hozzávalók
rukkola saláta, cékla, héj nélküli tökmag, kockázott bacon, fokhagyma, keménysajt (cheddar vagy parmezán), almaecet, olívaolaj, só, bors, tökmagolaj.
Elkészítése
- A céklát meghámozzuk és kisebb kockákra felaprítjuk.
- Hőálló edénybe tesszük és meglocsoljuk pár csepp almaecettel.
- Meglocsoljuk olívaolajjal.
- Sózzuk, borsozzuk.
- Beledobjuk a gerezdekre szedett és meghámozott fokhagymát.
- 180 fokon 30-40 percig sütjük lefedve.
- A bacon kockákat serpenyőben megpirítjuk.
- A tökmagot száraz, forró serpenyőben megpirítjuk.
- A tálalásnál legalulra rukkola saláta kerül. Erre dobjuk rá a langyosra hűtött, sült céklát. Erre kerülnek a sült bacon kockák.
- Megszórjuk sajtforgáccsal és a tökmaggal.
- Végül meglocsoljuk a tökmagolajjal.
