Az utolsó fillérjeinket is képesek voltunk egy különleges desszertre költeni egyetemistaként FF-el, ez volt a sült banán. Mindezt persze csak a mandulás csirke után következhetett. Amióta paleo módon étkezünk ebben nem sok részünk lehetett, mivel minimum glutén tartózkodott a kedvenc csemegénk bundájában. De a minap hirtelen felindulásból kirohantam a konyhába és egy óra múlva nagy halom gluténmentesen sült banán társaságában tértem vissza. El is indult a nosztalgiajárat.
Amikor mi egyetemre jártunk, még nem túl sok helyen volt kínai étterem és a mostanság ismert büfék nem is léteztek. Csak elegáns, beülős kínai éttermek sok-sok sárkány mintával és igazi porcelán étkészlettel. (Ez mondjuk sokat elárul a korunkról is.) Akkor még illett ezeken a helyeken pálcikával enni és a lehető legkínosabb volt evőeszközt kérni, bár adtak. A mi kedvenc éttermünkben, amelyet Tündérkertnek hívtak, egy Jean-Claude Van Damme kinézetű pincér szolgált ki. Minden alkalommal azt vártuk, hogy mikor pattan ki a konyhából egy nagyobb lendülettel és megy le spárgába, mondjuk két székre támasztva a lábát. Ehelyett azonban a lehető legnagyobb nyugalommal csak a számlát hozta ki, amely többnyire nem volt túl alacsony.
Azóta már kínai gyorsbüfék kínálják ételeiket, amelyek java része a magyaros szájízünk szerint lett komponálva. Már egy békebeli mandulás csirkét sem lehet találni, bár a sült banán megmaradt. Ám mivel számunkra nem ehető, így a nosztalgia jegyében nem volt más választásom, mint mindenmentesíteni. Megtörtént, olyan lett, mint az eredeti és nem is bonyolult.
Hozzávalók:
3 érett banán
1 tojás
1 dl víz
fél teáskanál szódabikarbóna
2 púpozott evőkanál zöldbanánliszt
2 púpozott evőkanál tápiókaliszt
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál útifűmaghéj
2 teáskanál vanília aroma
kókuszzsír a sütéshez
2 evőkanál méz vagy agavé szirup
2-3 csepp citromolaj vagy 2-3 teáskanál citromlé
A sült banán elkészítése:
A liszteket egy tálkába tesszük, hozzá keverjük a szódabikarbónát, fahéjat és az útifűmaghéjat.
Ezután bele ütjük a tojást, bele öntjük a vizet és a vanília aromát. Alaposan összekeverjük. Sűrű palacsinta tészta állagúnak kell lennie. Amennyiben sűrűbb, öntsünk hozzá még egy kis vizet. Ha túl híg lett, akkor tápióka- és zöldbanán lisztet tegyünk hozzá fele-fele arányban.
A meghámozott banánokat vágjuk 2 centi vastag karikákra.
Mártsuk bele a masszába és forgassuk meg benne.
Bő, forró kókuszzsírban süssük mindkét oldalát aranybarnára.
A mézet vagy agavé szirupot keverjük össze a citromolajjal és egy evőkanálnyi vízzel.
A kisült banánkarikákat ezzel a citromolajos öntettel locsoljuk meg.
TIPP:
Amennyiben citromlével készíted az öntetet, úgy nem kell plusz vizet adnod hozzá, anélkül is elég híg lesz.
