Csak úgy pörögtek a fejemben az egyetemi emlékek, pedig csak – valahogy és fene tudja miért – eszembe jutott a natúrjoghurtos vanília puding őszibarack darabokkal. Az első szerelem, az első összeköltözés, az egyetemi barátságok, az átbeszélgetett és jövőt firtató, estébe nyúló délutánok, amelyeknek mind-mind egyik kelléke volt egy-egy adag felturbózott puding. Kétélű fegyver a nosztalgia, mert fel is dobhat, de ugyanúgy el is keseríthet. Úgy döntöttem, hogy az első lehetőséget választom és felderültem, még akkor is, ha már nem eszem sem natúr joghurtot, se vanília pudingot. Már csak azért is jó kedvem lett, mert eszembe jutott, hogy az őszibarackos pohárkrém mindenmentesen is elkészíthető, így hozva vissza az ízélményt.
Nem tudom most hogyan múlatják az időt az egyetemisták, de akkoriban még divat volt átugrani egymáshoz egy-egy délután csak úgy csevegni, videót nézni vagy világmegváltó gondolatokat megosztani. Egy ilyen (leendő) szakmázós szeánszra érkezett az egyik csoportársunk, akinek kezében egy nagy adag őszibarackos pohárkrém volt. Az anyukája tarisznyázta fel ezzel a desszerttel, ami igen gyorsan elfogyott és nagy sikert aratott. A nagy dicsérgetések közepette elárulta, hogy pofon egyszerű az egész és akkoriban még fillérekbe is került. Csak megfőzöd a vaníliás pdingot, belekeversz egy pohár natúrjoghurtot és megszórod egy doboznyi felaprított őszi- vagy sárgabarackkal. Mivel a gyümölcs konzervbe van zárva, így télen-nyáron előadható ez az édesség – mondta. Mi tagadás, így is lett. Azok után gyakran készült őszibarackos pohárkrém vendégségekre, ünnepekre vagy csak egy délutáni tévézéshez.
Az a szerencse, hogy már létezik a kókuszjoghurt és eléggé savanykás is, így tökéletesen helyettesítheti a sima natúrjoghurtot. Mi több, még a bacik is ugyanazok benne, aminek az emésztőrendszerünk is nagyon örül. Mivel épp idénye van, így friss őszibarack került ebbe a pohárkrémbe, de ha te épp szezonon kívül készítenéd, akkor a cukrozatlan lében eltett vagy édesítős konzerv is megfelel. Arra is biztatlak, hogy magad tegyél el őszibarack kompótot, még simán lehet és amihez segítséget nyújthat a Mindenmentes tartósítás című ebook. A vaníliás puding pedig tápióka liszttel készül növényi tejből, de használhatsz hozzá kókuszkrémet is, úgy még gazdagabb lesz a zíze és állaga.
Egyet viszont tudnod kell, ha hűtőbe kerül az őszibarackos pohárkrém, akkor folyóssá válik. Fogalmam sincs miért, de mindez egy fikarsznyit sem von le az ízéből!
Őszibarackos pohárkrém
Recept nyomtatásaHozzávalók
- 2,5 dl növényi tej
- 3 teáskanál tápiókaliszt
- késhegynyi sztívia por
- 2 teáskanál vanília aroma
- 2 nagy és érett őszibarack
- 6-7 evőkanál kókuszjoghurt
Elkészítés
- A növényi tejből vegyünk ki fél decit és szórjuk bele a tápiókalisztet, majd keverjük simára.
- A többi növényi tejbe keverjük bele az édesítőt, vanília aromát, majd a feloldott tápiókalisztet.
- Melegítsük addig kevergetve a növényi tejet, amíg besűrűsödik.
- Amikor már langyos a puding, keverjük bele a kókuszjoghurtot és az apró kockákra vágott őszibarackot.
- Azonnal tálaljuk.
