Már mindenevő koromban is készítettem ezt a levest, de valahogy a feledés homályába merült. A vega paleo beiktatása során jutott eszembe, hogy előveszem és leporolom a régi kedvencemet, amelyet egy még régebbi vega barátnőm tanított nekem.
Tehetsz bele még kelbimbót, cukkinit vagy tavasszal spárgát.
Hozzávalók
5 dkg vaj, fél zellergumó, 1 karalábé, 3 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 teáskanál lestyán, fél teáskanál tárkony.
Elkészítése
- A felkockázott zöldségeket a megolvasztott vajra dobjuk.
- Sózzuk, borsozzuk.
- Addig pároljuk fedő alatt, néha megkeverve, amíg félpuhák lesznek a zöldségek.
- Felöntjük vízzel.
- Fűszerezzük.
- Addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak a zöldségek.
