Paleo zöldség curry

Húsmentes étel, mégis laktató étel a Paleo zöldség curry. Nem is kell vele sokat bajlódni és különböző zöldségekkel is elkészíthető.

Tipp

A currybe tehetsz még brokkolit, karfiolt, karalábét, fehérrépát, kis darabokra vágott kelkáposztát vagy sima káposztát, de akár céklakockákat is.

  • Nehézségi szint 50% 50%
  • Paleo szint 100% 100%

Hozzávalók

Curryhez: 1 közepes édesburgonya, 4 sárgarépa, fél zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 8 nagyobb kelbimbó, 1 doboz (3 dl) kókusztej, 1 evőkanál curry por, só ízlés szerint, 3 evőkanál kókuszzsír.

Karfiolrizshez: 1 közepes karfiol, 1 fej vöröshagyma, só ízlés szerint, 3 evőkanál kókuszzsír, bors ízlés szerint

Elkészítése

Zöldség curry

  1. Forró kókuszzsírra dobjuk az apró kockákra vágott zöldségeket a vöröshagyma kivételével és megpirítjuk, amíg enyhén barnulni nem kezdenek.  
  2. Sózzuk, borsozzuk, majd curry porral is megszórjuk. Jól átpirítjuk a fűszerekkel.
  3. Ráöntjük a kókusztejet és addig főzzük fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Karfiolrizs

  1. A felmelegített  kókuszzsírra dobjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát.
  2. Amikor már üvegesre pároltuk, akkor rádobjuk az aprítógépben összevágott karfiolt.
  3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  4. Addig pároljuk fedő alatt a karfiolt, amíg megpuhul.

Pin It on Pinterest