Paleo vega rakott karfiol

A cukkiniszezon idején remek megoldás a nagy mennyiségű zöldség eltüntetésére. Mármint annak, aki ültetett ilyen növényt. A cukkini ugyanis nem túl sok ideig terem, de akkor nagyon. Olyan mennyiségeket képes termelni, amely már egy-egy családnak is gondot okoz. Ilyenkor jönnek jól a különböző cukkinis receptek. Mióta minden nyáron nagy mennyiségben érkezik a kertből, magam is számtalan módon hasznosítom a cukkinit. Ezúttal pörköltnek, pontosabban rakott karfiolnak készítettem el.

Tipp

A cukkinipörköltnél pótolhatod a paradicsomot és paprikát konzerv lecsóval vagy paradicsomlével.

  • Nehézségi szint 75%
  • Paleo szint 100%

Hozzávalók

1 nagy fej karfiol, 1 nagy cukkini vagy két kisebb, 3 evőkanál kókuszzsír, 3 teáskanál pirospaprika, só, 1 teáskanál lestyán, fél teáskanál kakukkfű, 2 evőkanál szárított levesfűszer keverék (vegeta helyettesítő), 1 nagyobb paradicsom, 1 nagyobb paprika, 2 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg keménysajt, 2 tojás.

Elkészítése

  1. A karfiolokat fél centis darabokra vágjuk vagy apró rózsákra szedjük.
  2. Forró, sós és szárított leveszöldséggel fűszerezett vízbe tesszük és megfőzzük.
  3. A kókuszzsírt megmelegítjük egy serpenyőben és rátesszük az apróra vágott vöröshagymát.
  4. Megpároljuk a vöröshagymát puhára.
  5. Tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával és alaposan elkeverjük.
  6. Visszatesszük a tűzhelyre és felöntjük pici vízzel, hogy ne égjen oda.
  7. Beletesszük a felaprított paradicsomot és paprikát.
  8. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ha kell pótoljuk a vizet.
  9. A megtisztított és apróra felvágott cukkinit beletesszük a hagymás alapba.
  10. Fűszerezzük lestyánnal, kaukkfűvel, sóval és borssal. Rányomjuk a fokhagymát.
  11. Felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje a cukkinit.
  12. Addig főzzük, amíg a cukkini megpuhul és a víz is elpárolog.
  13. A megfőtt karfiolt felét tűzálló tálba tesszük.
  14. Rákanalazzuk a cukkinipörköltet.
  15. Bfedjük a főtt karfiol másik feével.
  16. A lereszelt sajtot összekeverjük a tojásokkal.
  17. Ezt a keveréket simítjuk a rakott karfiol tetejére.
  18. Közepesen meleg sütőben ( 180 fok) addig sütjük, amíg elkezd barnulni a teteje.

Pin It on Pinterest