Fotó: Merry Christmas, Pixabay

Paleo alapanyagok a sarki kisboltból

Amennyiben olyan helyen élsz, ahol kisebb-nagyobb hiper- és szupermarketek vannak, no meg jól felszerelt bio boltok, piacok, akkor nem gond a paleo alapanyagok beszerzése. De mi van akkor, ha csak a sarki kisbolt van a közelben, esetleg már csak épp az van nyitva és te pedig nagyon éhes vagy? 

Nem szabad lebecsülni a sarki kisboltokat. Meg fogsz lepődni mi mindent el tudsz készíteni a kínálatukból. Persze nem azt mondom, hogy az egész étrendedet a termékeikre alapozhatod, de nem lehetetlen többféle paleo ételt kihozni a legkisebb bolt kínálatából sem. 

A titok: az egyszerűség

A sarki kisboltok és az ott található paleo alapanyagok esetében az aranyszabály az egyszerűség. Nyilván nem várható el, hogy például nyírfacukrot, kókusztejet, zabpehelylisztet, mandulalisztet, nyílgyökér lisztet vagy bármi hasonlót tartson egy icipici élelmiszer üzlet. Ugyanakkor mindezek nélkül is készíthetsz paleo ételt. Amikor megérkezett hazánkba a paleo étrend, hidd el semmi ilyesmi nem állt rendelkezésre, de még csak zabpehelyliszt sem. Nem voltak magtejek sem dobozban és az édesburgonyát hírből sem ismerték erre felé. Mégis meg lehetett oldani az étkezést és nem kellett egyhangúan sem táplálkozni. Tehát egy ilyen sarki kisboltban a legegyszerűbb alapanyagokat érdemes keresni.

Amennyiben rendszeresen oda kell járnod bevásárolni paleo alapanyagok beszerzése céljából, mert nincs mód másra, akkor érdemes jelezni az eladónak, hogy mire lenne igényed rendszeresen. Ugyanis a boltosnak is jól jön, ha lesz még egy vásárlója és épp ezért sok esetben hajlandóak újabb termékek beszerzésére is. Pláne akkor, ha tudja, hogy biztos lesz rá kereslet. Kérheted tőle például azt, hogy tartson rendszeresen édesburgonyát vagy nyírfacukrot pár csomaggal, mert mindezeket akár a többi – esetleg cukorbeteg vagy fogyókúrázó – vásárlójának is ajánlhatja. 

Fotó: Merry Christmas, Pixabay

Milyen paleo alapanyagok kerülhetnek a kosaradba?

Nézz körül alaposan és biztosan találsz használható fűszereket a són és a borson kívül is. De a konzervek között is lelhetsz kincsekre paleo alapanyagok formájában, például paradicsomlé vagy lecsó formájában. Esetleg egy-egy halkonzerv is megbújhat a sarkokban. Mindezeken túl ásványvizet, vajat és kemény sajtot is találhatsz egy ilyen helyen, például egy ementáli szelet formájában. 

Tojás is van szinte minden kisboltban. Ha pedig ezek jelen vannak egyszerre, akkor egy tojásos lecsó már egészen biztosan lehet belőlük, a rántottáról, tükörtojásról, buggyantott tojásról már nem is beszélve. Ha még sonkát is lelsz hozzá csomagolt vagy kimért formában, akkor a ham and eggs is a tányérodra kerülhet. Reggelire vagy vacsorára visszautasíthatatlan. De a töltött tojás sem lehetetlen. Ha van bármilyen halkonzerv, azzal kiegészítve igazán különleges lesz a töltött tojás, akár a töltelékbe kevered a halat, akár külön tálalod mellé. 

Zöldségek

A kisebb boltokban is előfordulnak zöldségek, amelyek java része a paleo alapanyagok táborát erősítik. Minimum sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller, cékla, káposztafélék, fejes saláta, hónapos retek, paprika, vöröshagyma, fokhagyma, cukkini, póréhagyma, fokhagyma, karfiol, paradicsom, néha még gomba is akad a polcokon. Nem feltétlenül mind egyszerre, de ezekből valami az évszaknak megfelelően. Ebben az esetben meg vagy mentve, mert ezekből már többféle zöldséges étel is kihozható. Lehet belőlük tepsiben sült zöldség, vagy hangolhatod őket serpenyőben indiaira is. Készíthetsz zöldségkrémet vagy zöldséges rántottát, esetleg répából, cukkíniből, karfiolból, gombából pörköltet. De még számos vega paleo ételt kerekíthetsz csupán ezen alapanyagokból. No meg egy nagyszerű tojásos lecsót is, amennyiben paprika, paradicsom, vöröshagyma és tojás egyszerre van az üzletben. 

Húsok

Nyilván komplett hentespult nincs a sarki kisboltban, de azért akadhatnak felvágottak, na persze nem ezek a neked való paleo alapanyagok. De ezek között biztosan tartanak valamilyen szalonnát, füstölt kolbászt, füstölt csülköt, sonkát, vagy füstölt-főtt tarját. Bármelyikkel isteni rántottát lehet készíteni. 

A kolbászt, tarját remekül össze lehet sütni serpenyőben zöldségekkel és gyors egytálételként ebédre és vacsorára is kitűnő. 

Gyümölcsök

Az évszaknak megfelelően néhány gyümölcs féle is lapulhat az ilyen kisboltok polcain. Na ne számíts ananászra, de azért alma, körte, eper, barackok, szilva, cseresznye vagy meggy előfordulhat. Az sem kizárt, hogy banánnal is várnak, akkor mindenképp vedd meg, mert remek turmixokat készíthetsz belőle, akár önmagában, akár körtéveleperrelvagy némi spenóttal. Az sem bűn, ha csak elmajszolod önmagában a banánt és a többi, paleo alapanyagok közé tartozó gyümölcsöt. 

Ha mondjuk találsz egy zacskó mandulát, kesudiót, mogyorót vagy diót, akkor akár gyümölcsös piskótát is süthetsz, amint haza értél. 

Mélyhűtő pult

Amennyiben egy kisebb mélyhűtő pulttal is felszerelték a kisboltot, akkor ott felfedezhetsz spenótot, sóskát, gyümölcsöket, zöld hüvelyű zöldbabot, répát, brokkoliból, fehérrépából, répából, karfiolból álló zöldségkeverékeket, amelyeket a zöldségeknél már felsorolt ételek mindegyikéhez felhasználhatod. A zöld hüvelyű zöldbab például a paleo alapanyagok közé sorolható és egy tükörtojáshoz remek köret lehet vajban megpárolva

Tej a kávédba

Ahogy már említettem, nem feltétlenül találsz neked megfelelő növényi tejet egy kisboltban. De ne csüggedj, mert kókuszreszelék tuti van, ami a paleo alapanyagok egyik remek példánya és kiváló kókusztej készülhet belőle a reggeli kávédhoz. De, ha lelsz törökmogyorót, mandulát vagy kesudiót, azokból is pillanatok alatt elkészítheted a növényi tejet. Csak áztasd be a magokat néhány órára, majd tedd tiszta vízbe és turmixold össze alaposan. Szűrd le, ízesítsd kedved szerint és kész. Apropó ízesítés. Nyilván nyírfacukrot, sztíviát, eritritet és hasonlót nem feltétlenül kapsz, de mézet biztos. Mértékkel használhatod ebben az esetben is. 

Cukrozatlan kakaópor is többnyire adódik egy kisboltban, így akár kakaót is felszolgálhatsz reggel vagy este. 

További apró paleo alapanyagok a polcokon

Hozzá juthatsz még a sarki kisboltban teához, kávéhoz, zsírhoz, ásványvízhez, de akár szódabikarbónához is. Ez utóbbi sütemény és kenyér sütéshez fontos alapanyag.