Mi van az én konyhámban?

Egy kis lakótelepi konyhában nem könnyű a raktározás, de azért megoldható. (Ó, hogy irigylem a külön spejzzal rendelkezőket!) Van egy alapkészletem, amely mindig van itthon és ha kifogyna bármely alkotórésze azonnal pótolom. Ezekből főzök – paleo módra – akkor, ha nem volt időm vásárolni, esetleg nem találtam olyan akciót, ami megérte volna, vagy akkor, ha már sokadika van.

 

Konyhai alapkészlet, paleo módra

Azt szoktam mondani: mivel vidéken nőttem fel, én úgy szocializálódtam, hogy ha nincs otthon három hónapra elegendő alapanyag, akkor rosszul érzem magam és pánikszerű vásárlásba kezdek. Képzelhetitek mennyire kompatibilis ez az érzés a picinyke lakótelepi konyhámmal! Ami is van itthon: először is fűszerek, nem kevés, ellenben sok. Arra viszont figyelek, hogy ha fűszerkeveréket veszek, akkor abban ne legyen semmilyen E szám, ízfokozó vagy valami mesterséges. Gyros, indiai és zöldséges fűszerkeverékeket szoktam venni. Az utóbbit a Sparban és remek alternatívája a Vegetának. Nincs benne só és semmi mesterséges, csak szárított fűszerek. Egy dobozzal sokáig kitart.

A kamrapolcomon mindig van zabpehely, mazsola, étcsoki, dió, kókuszreszelék, zabliszt, hagyma (fokhagyma, vöröshagyma és lilahagyma), olívaolaj, tea, kávé, kókusztejszín (akciósan szoktam belőle betárazni), szódabikarbóna, zselatin, vanília aroma, nyírfacukor. A hűtőben nem hagyom kifogyni a tojást, kókuszzsírt, liba vagy disznózsírt, répát, fehérrépát, zellert. A mélyhűtőben mindig van kelbimbó, csirkemáj, zöldségkeverék, csirkecomb, csirkemell és valamilyen gyümölcs pl.: meggy.

Ezekből az alapanyagokból azért jónéhány étel elkészíthető már paleo módra. Például reggelire zabkása kókusztejjel, mazsolával vagy étcsoki darabokkal. Kávéval, tejjel kiadós reggeli. A kókusztejet magam főzöm géppel, de korábban lábasban is magam alkottam. Így olcsóbb és nincs benne semmi felesleges alkotóelem. Ha sósra vágynék, akkor a rántotta is megoldható a készletemből, szigorúan hétvégén hagymával. Főételnek pedig lehet bármilyen fűszerezésű sültcsirke zöldségkörettel, vagy ha több időm van akkor zöldségfasírt. Lehet tükörtojás sült zöldségekkel vagy resztelt máj paleo módra. De ebből a készletből akár sütit is tudok alkotni, például egy meggyes piskótát vagy egyszerű csokis korongokat. Ez utóbiakhoz elteszem a tejfőzésből maradt kókuszreszeléket a mélyhűtőbe és alkalom adtán előszedem. Tehát ez a reszelékmaradvány is mindig van a mélyhűtőben.

Mindezeken túl a legtöbb esetben van itthon a mélyhűtőben még valamilyen darált hús, a kamrapolcon idénygyümölcs és édesburgonya a hűtőben.